الامارات 7 - زغاليل الحمام هي طيور الحمام الصغيرة التي يبلغ عمرها حوالي 4 أسابيع، وتتميز بنكهتها اللذيذة والشهية. لها قيمة غذائية عالية حيث يحتوي لحمها على عدد من الفيتامينات والأملاح المعدنية والبروتينات والأحماض الأمينية مثل الأوميغا 3 والأوميغا 6.

زغاليل الحمام تختلف عن الحمام الكبير من حيث نوعية اللحم، حيث يكون لحم زغاليل الحمام أكثر ليونة نظرًا لصغر حجمها وعدم تطورها بشكل كامل، وهذا يجعل اللحم أكثر لذة.

فوائد زغاليل الحمام تتمثل في مكوناتها الغنية، حيث تحتوي على كميات كبيرة من البروتين، الذي يساعد في تغذية الأظافر وتقويتها وتقوية الشعر وزيادة نموه وصحته ودعم النمو وتقوية الجهاز المناعي وتقوية العضلات والعديد من الفوائد الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي زغاليل الحمام على معادن مفيدة مثل السيلينيوم والزنك، والتي تلعب دورًا في تحسين وظائف الغدد في الجسم، وضبط مستوى سكر الدم، ودعم بعض الحواس مثل السمع والذوق، وتسريع التئام الجروح.

يمكن طهي زغاليل الحمام بعدة طرق مختلفة، وإليك وصفة لطهيها:

المكونات:

زوج من زغاليل الحمام.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
كوب من البصل المقطع.
1/2 كوب من الطماطم المقطعة.
ملعقة صغيرة من أوراق الكزبرة.
الملح حسب الرغبة.
1.27 سنتيمتر من أعواد القرفة.
1/4 كوب من الزبادي المخفوق.
2 فص ثوم.
ملعقة صغيرة من معجون الثوم.
3 حبات من الهيل الأخضر.
ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل.
2 فلفل أخضر.
ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
2 ورقة غار.
ملعقة كبيرة من البودرة الحارة.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير:

اغسلي اللحم بالماء جيدًا.
في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين زيت الزيتون والزبدة.
أضيفي البصل والطماطم واتركيهما على نار هادئة لمدة 6-7 دقائق.
أضيفي الماء وأوراق الكزبرة والملح وأعواد القرفة واتركيهم يغلون لمدة 2-3 دقائق.
أضيفي الزبادي والثوم ومعجون الثوم والهيل الأخضر ومعجون الزنجبيل والفلفل الأخضر وبودرة الكمون وورق الغار والبودرة الحارة.
قومي بقلب المكونات جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة أخرى حتى تنضج زغاليل الحمام وتصبح لذيذة.
قدمي زغاليل الحمام المطهية مع الأرز أو الخبز واستمتعي بوجبة لذيذة.
هذه واحدة من الطرق لتحضير زغاليل الحمام، ويمكنك تجربة وصفات أخرى حسب ذوقك.