الامارات 7 - الخميرة هي نوع من الميكروبات الفطرية وحيدة الخلية التي توجد في بيئات تحتوي على الأكسجين وتعتمد على تنفس الأكسجين للبقاء على قيد الحياة. الخميرة تتبع فصيلة الفطريات الزقية وتستخدم في عمليات تخمير مختلفة. هناك أكثر من 39 نوعًا رئيسيًا من الخميرة والعديد من الأنواع الفرعية.
تشمل الأنواع الرئيسية للخميرة خميرة البيرة والخميرة الفورية. خميرة البيرة تأخذ اسمها من استخدامها التقليدي في تخمير المشروبات مثل البيرة من مصادر مثل الشعير والتفاح. بينما تسمى الخميرة الفورية بهذا الاسم لأنها تخمر المواد بسرعة وتستخدم على الفور دون الحاجة إلى تخمير مسبق.
خميرة البيرة عادة تأخذ من مصادر طبيعية وتعمل عند درجة حرارة الغرفة أو درجة حرارة عادية، بينما يتم تجفيف الخميرة الفورية في المصانع على درجة حرارة معينة.
تتميز خميرة البيرة بشكلها الرغوي أو السائل وملمسها اللزج بينما تكون الخميرة الفورية على شكل حبيبات جافة تشبه الرمل.
فوائد الخميرة تشمل توفير الزنك والبروتينات للجسم، ودعم جهاز المناعة، وزيادة مستوى الفيتامينات والفسفور في الجسم، وتخفيض مستوى الكولسترول في الدم. كما يُستخدم الخميرة في علاج مرض السكري من النوع الثاني وتحسين صحة العظام والشعر.
مع ذلك، يجب تجنب الإفراط في استهلاك الخميرة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى مشاكل صحية مثل مرض الكساح، وترقق العظام، وانخفاض مستوى السكر في الدم.
تشمل الأنواع الرئيسية للخميرة خميرة البيرة والخميرة الفورية. خميرة البيرة تأخذ اسمها من استخدامها التقليدي في تخمير المشروبات مثل البيرة من مصادر مثل الشعير والتفاح. بينما تسمى الخميرة الفورية بهذا الاسم لأنها تخمر المواد بسرعة وتستخدم على الفور دون الحاجة إلى تخمير مسبق.
خميرة البيرة عادة تأخذ من مصادر طبيعية وتعمل عند درجة حرارة الغرفة أو درجة حرارة عادية، بينما يتم تجفيف الخميرة الفورية في المصانع على درجة حرارة معينة.
تتميز خميرة البيرة بشكلها الرغوي أو السائل وملمسها اللزج بينما تكون الخميرة الفورية على شكل حبيبات جافة تشبه الرمل.
فوائد الخميرة تشمل توفير الزنك والبروتينات للجسم، ودعم جهاز المناعة، وزيادة مستوى الفيتامينات والفسفور في الجسم، وتخفيض مستوى الكولسترول في الدم. كما يُستخدم الخميرة في علاج مرض السكري من النوع الثاني وتحسين صحة العظام والشعر.
مع ذلك، يجب تجنب الإفراط في استهلاك الخميرة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى مشاكل صحية مثل مرض الكساح، وترقق العظام، وانخفاض مستوى السكر في الدم.