الامارات 7 - الخل هو سائل يتم الحصول عليه عن طريق التخمير الطبيعي لمصادر السكر والكربوهيدرات النباتية مثل التفاح والعنب والتمر وأنواع أخرى من الفواكه. يتم تحويل السكر في هذه المصادر إلى كحول، ثم يتم إضافة بكتيريا حمض الخليك لتحويل الكحول إلى سائل الخل. يمكن تصنيع الخل بطريقتين، الطريقة التقليدية التي تأخذ وقتًا طويلاً للنضج والطريقة التجارية السريعة التي تستخدم لتحضير الخل بسرعة.

حمض الخليك هو المكون الرئيسي الذي يمنح الخل طعمه اللاذع ورائحته القوية. يحتوي الخل على العديد من المركبات الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والمركبات البوليفينولية والأحماض الأمينية. هذه المكونات تمنح الخل فوائد صحية متعددة للجسم.

من فوائد الخل الصحية:

يمكن أن يساهم في الوقاية من السرطان نتيجة لاحتوائه على مضادات أكسدة.

له خصائص مضادة للميكروبات ويمكن استخدامه كمطهر طبيعي.

يعزز امتصاص المعادن والعناصر الغذائية.

يحسن صحة القلب من خلال تقليل مستويات الكولسترول والضغط الدمي.

يمكن أن يساعد في تحسين وظائف الدماغ.

يحتوي على مادة "أم الخل" التي تستخدم لشفاء الحروق.

يمكن أن يساعد في خسارة الوزن عن طريق زيادة الشعور بالشبع.

يمكن أن يساعد في مكافحة مرض السكري.

مع ذلك، هناك بعض المحاذير لاستهلاك الخل، مثل أنه يمكن أن يؤدي إلى هشاشة العظام وتقليل مستويات البوتاسيوم في الجسم. يجب تناول الخل بحذر خلال فترات الحمل والإرضاع ومراقبة مستويات السكر في الدم لمرضى السكري. قبل تضمين الخل في النظام الغذائي، يجب استشارة الطبيب.