الامارات 7 - الغلوتين هو نوع من البروتين يتواجد في بعض الحبوب مثل القمح والجاودار والشعير. يمثل الغلوتين حوالي 85-90% من محتوى البروتين في القمح ويتألف من الغليادين والغلوتينات، وهما غنيان بالجلوتامين والبرولين.
بعض الأبحاث تشير إلى أن استهلاك الغلوتين يمكن أن يكون مفيدًا للصحة. دراسة أظهرت أن استهلاك الغلوتين قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. قد يساهم الغلوتين كبريبيوتيك في تحسين صحة الجهاز الهضمي عن طريق تغذية البكتيريا الجيدة في الأمعاء.
ومع ذلك، يجب التنويه إلى أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح (السيلياك) يجب أن يتجنبوا الغلوتين بشكل كامل، حيث يمكن أن يتسبب في تلف خلايا الأمعاء الدقيقة لديهم. هناك أيضًا حالات أخرى مثل التحسس الغلوتيني اللابطني والترنح المرتبط باستهلاك الغلوتين التي تتطلب تجنب الغلوتين.
بشكل عام، الغلوتين لا يشكل خطرًا على صحة معظم الأشخاص. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة الامتناع عن تناوله للحفاظ على صحتهم.
بعض الأبحاث تشير إلى أن استهلاك الغلوتين يمكن أن يكون مفيدًا للصحة. دراسة أظهرت أن استهلاك الغلوتين قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. قد يساهم الغلوتين كبريبيوتيك في تحسين صحة الجهاز الهضمي عن طريق تغذية البكتيريا الجيدة في الأمعاء.
ومع ذلك، يجب التنويه إلى أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح (السيلياك) يجب أن يتجنبوا الغلوتين بشكل كامل، حيث يمكن أن يتسبب في تلف خلايا الأمعاء الدقيقة لديهم. هناك أيضًا حالات أخرى مثل التحسس الغلوتيني اللابطني والترنح المرتبط باستهلاك الغلوتين التي تتطلب تجنب الغلوتين.
بشكل عام، الغلوتين لا يشكل خطرًا على صحة معظم الأشخاص. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة الامتناع عن تناوله للحفاظ على صحتهم.