الامارات 7 - المعمول بالسميد هو نوع من الحلويات الشرقية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصةً خلال أوقات الأعياد والمناسبات الخاصة. إليك طريقة تحضير المعمول بالسميد:

المكونات:
- ٣ أكواب من السميد الناعم.
- ١ كوب من السميد الخشن.
- ١ كوب من الزبدة المذابة أو السمن.
- ١/٢ كوب من السكر البودرة.
- ١/٢ كوب من الماء.
- ١/٤ كوب من الحليب الدافئ.
- ١ ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ١ ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ١ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ١/٤ ملعقة صغيرة من المحلب المطحون (اختياري).
- تمر معجون للحشوة (يمكن إضافة قليل من القرفة أو الهيل للنكهة).
- سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة:
- اخلط السميد الناعم والخشن مع الزبدة المذابة أو السمن في وعاء كبير. اعجنهم جيدًا بيديك حتى تتجانس المكونات.
- غطي الوعاء واتركه جانبًا لمدة لا تقل عن ٨ ساعات، أو يفضل تركه طوال الليل.

2. إعداد الخميرة:
- في وعاء صغير، اخلط الخميرة مع السكر البودرة والماء الدافئ واتركها لمدة ١٠ دقائق حتى تتفاعل.

3. تجهيز العجينة:
- أضف خليط الخميرة، الحليب الدافئ، ماء الزهر، ماء الورد، والمحلب إلى خليط السميد. اعجن كل المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- اترك العجينة لترتاح لمدة ساعة.

4. تشكيل المعمول:
- قسم العجينة إلى كرات صغيرة.
- اصنع فجوة في كل كرة واملأها بقليل من التمر المعجون.
- أغلق العجينة على الحشوة وشكلها بمكبس المعمول أو بيديك.

5. الخبز:
- سخن الفرن إلى ١٨٠ درجة مئوية.
- رتب قطع المعمول على صينية الخبز.
- اخبزها لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

6. التزيين:
- بمجرد أن يبرد المعمول، رش عليه السكر البودرة للتزيين.

المعمول بالسميد حلوى لذيذة ومثالية لتقديمها في الأعياد والمناسبات الخاصة. استمتع بصنعها وتذوقها!