الامارات 7 - زيادة خطر الإصابة بالسمنة يرتبط بشكل كبير بتناول الأطعمة غير الصحية مثل الأطعمة المقلية، حيث تحتوي هذه الأطعمة على سعرات حرارية عالية مما يزيد من احتمال زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الدهون المتحولة الموجودة في الأطعمة المقلية على مكونات تؤثر على هرمونات الشهية وتساهم في تخزين الدهون في الجسم. دراسة أجريت على نساء أظهرت أن زيادة استهلاك هذه الدهون بنسبة 1% تسببت في زيادة وزنهن بمقدار 0.5 كيلوغرام لدى اللواتي كن يمتلكن وزنًا طبيعيًا، وزيادة وزن المشاركات اللواتي كن يعانين من زيادة في الوزن بمقدار كيلوغرام واحد. يجدر بالذكر أن هذه الزيادات لم تكن مرتبطة باستهلاك الدهون غير المشبعة.
الأطعمة غير الصحية غالبًا تفتقر إلى العناصر الغذائية الهامة نتيجة عمليات التصنيع والمعالجة. هذا يؤدي إلى انخفاض محتوى الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة في هذه الأطعمة مقارنة بالأطعمة الصحية والطبيعية. بالإضافة إلى ذلك، تكون الألياف قليلة في هذه الأطعمة، وخاصة الألياف الذائبة، حيث يتم فقدان الألياف خلال عمليات التصنيع. الألياف تلعب دورًا مهمًا في تعزيز الشبع وتقليل استهلاك السعرات الحرارية، وتساعد في تنظيم امتصاص الكربوهيدرات وتعزيز عملية الهضم، وتقليل مشكلة الإمساك.
تناول الوجبات السريعة التي تحتوي على كميات عالية من الكربوهيدرات والقليلة من الألياف يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. تناول هذه الوجبات بشكل متكرر وبكميات كبيرة يمكن أن يتسبب في تقليل استجابة الإنسولين لارتفاع مستوى السكر في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وزيادة الوزن.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة غير الصحية إلى مشاكل في الجهاز التنفسي، مثل صعوبة التنفس والحركة وممارسة التمارين الرياضية. دراسات أظهرت أن الأطفال الذين يتناولون الوجبات السريعة بشكل متكرر يكونون أكثر عرضة للإصابة بالربو.
الأطعمة غير الصحية غالبًا تفتقر إلى العناصر الغذائية الهامة نتيجة عمليات التصنيع والمعالجة. هذا يؤدي إلى انخفاض محتوى الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة في هذه الأطعمة مقارنة بالأطعمة الصحية والطبيعية. بالإضافة إلى ذلك، تكون الألياف قليلة في هذه الأطعمة، وخاصة الألياف الذائبة، حيث يتم فقدان الألياف خلال عمليات التصنيع. الألياف تلعب دورًا مهمًا في تعزيز الشبع وتقليل استهلاك السعرات الحرارية، وتساعد في تنظيم امتصاص الكربوهيدرات وتعزيز عملية الهضم، وتقليل مشكلة الإمساك.
تناول الوجبات السريعة التي تحتوي على كميات عالية من الكربوهيدرات والقليلة من الألياف يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. تناول هذه الوجبات بشكل متكرر وبكميات كبيرة يمكن أن يتسبب في تقليل استجابة الإنسولين لارتفاع مستوى السكر في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وزيادة الوزن.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة غير الصحية إلى مشاكل في الجهاز التنفسي، مثل صعوبة التنفس والحركة وممارسة التمارين الرياضية. دراسات أظهرت أن الأطفال الذين يتناولون الوجبات السريعة بشكل متكرر يكونون أكثر عرضة للإصابة بالربو.