الامارات 7 - الفول السوداني هو نوع شائع من البقليات المستخدمة على نطاق واسع ويقدم العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك، يمكن أن يسبب الفول السوداني بعض الأضرار في حالات معينة واعتمادًا على العوامل المحيطة وكمية الاستهلاك. يمكن تلخيص الأضرار المحتملة للفول السوداني على النحو التالي:

حساسية الفول السوداني: يعتبر الفول السوداني من بين أنواع الحساسية الغذائية الشائعة، خاصة بين الأطفال. يمكن أن يؤدي تناوله إلى أعراض مثل السعال المتكرر، الدوار، التقيؤ، عسر الهضم، تقلصات في المعدة، والإسهال. في الحالات النادرة، يمكن أن يحدث رد فعل تحسسي شديد يتطلب التدخل الطبي العاجل.

زيادة الوزن: على الرغم من أن الفول السوداني يمكن أن يكون وجبة خفيفة ولذيذة، إلا أنه يحتوي على سعرات حرارية عالية. تناول كميات كبيرة منه قد يزيد من فرص زيادة الوزن.

تأثير على مستويات الكولسترول: يحتوي الفول السوداني على دهون غير مشبعة جيدة للجسم ومضادات أكسدة، ويمكن أن يساعد في خفض مستويات الكولسترول. ومع ذلك، يجب تناوله بكميات معتدلة، حيث يمكن أن يؤدي الإفراط في تناوله إلى زيادة مستويات الدهون المشبعة وزيادة خطر أمراض القلب.

امتصاص المعادن: الفول السوداني يحتوي على مركبات تُسمى الفيتات تمنع امتصاص بعض المعادن مثل الحديد والزنك والمنغنيز والكالسيوم. هذا يمكن أن يكون مشكلة بالنسبة لأولئك الذين يعانون بالفعل من نقص هذه المعادن في الجسم.

ارتفاع ضغط الدم: بعض أصناف الفول السوداني تحتوي على نسب عالية من الصوديوم، والذي إذا تم تناوله بكميات كبيرة يمكن أن يساهم في ارتفاع ضغط الدم.

تلوث بالأفلاتوكسين: الفول السوداني قد يتعرض للتلوث بمادة تسمى الأفلاتوكسين، وهي مادة سامة تزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد على المدى الطويل.

لتجنب الأضرار المحتملة، يجب تناول الفول السوداني بكميات معتدلة والانتباه إلى الحساسيات الغذائية والتوقف عن تناوله إذا كان يسبب أي مشاكل صحية.