الامارات 7 - السمن الحيواني يُعتبر مصدرًا غنيًا بالأحماض الدهنية الهامة للصحة. من بين فوائده، يحتوي على حمض اللينوليك وحمض الدوكوساهكساينويك (DHA)، حيث يُعزز حمض اللينوليك من صحة الجلد ويقلل من الالتهابات والأكسدة، ويزيد من نشاط بعض الإنزيمات المضادة للأكسدة مثل إنزيم الكاتالاز وإنزيم سوبر أكسيد ديسموتاز. هذا الحمض أيضًا يمكن أن يقلل من تراكم الدهون في الكبد والعضلات.

أما حمض الدوكوساهكساينويك (DHA) فهو مكون مهم في أنسجة الدماغ ويساعد في الاتصال بين الخلايا وزيادة حساسية الإنسولين، ويقلل من الالتهاب ومستويات الدهون في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السمن على فيتامينات مثل فيتامين ك وفيتامين هـ، التي تسهم في صحة العظام وتنظيم مستويات الكالسيوم وتحسين وظائف البروتينات ذات الصلة بتخثر الدم. كما يحتوي أيضًا على فيتامين A والكاروتينات التي تعزز صحة العين والجلد وجهاز المناعة، وتساهم في تقليل الإجهاد التأكسدي والحفاظ على صحة القلب والوقاية من السرطان.

السمن البلدي هو منتج غذائي يستخدم بشكل شائع في بعض الثقافات، وله فوائد غذائية معينة. ومع ذلك، هناك بعض المحاذير والأضرار المحتملة لاستهلاكه:

احتمالية تأكسد الكوليسترول: خلال عملية إنتاج السمن تحت درجات حرارة عالية، يمكن أن يتأكسد الكوليسترول فيه، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب.

ارتفاع محتوى الدهون المشبعة: السمن يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لذا يجب تقليل استهلاك الدهون المشبعة بنسبة تصل إلى 10% من السعرات الحرارية اليومية.

الحساسية: في بعض الحالات، يمكن أن يسبب السمن البلدي ردود فعل تحسسية لأشخاص يعانون من حساسية تجاه بروتينات الحليب.

السعرات الحرارية: السمن يحتوي على سعرات حرارية عالية، لذا يجب تناوله بحذر إذا كنت تهتم بمتابعة الوزن.

الكميات المناسبة: يجب تناول السمن بكميات معتدلة، حوالي 3-6 ملاعق صغيرة في اليوم، للاستفادة من الفوائد الغذائية وتجنب الأضرار.

لذا، يجب على الأفراد تناول السمن البلدي بحذر وبكميات مناسبة والالتزام بتوجيهات الطهي والتغذية الصحية.