الامارات 7 - زيت الكانولا هو زيت نباتي يتم استخراجه من بذور نباتيين ينتميان إلى عائلة الخضروات الكرنبية، وهما نبات اللفت (Brassica napus) ونبات اللفت المعروف (Brassica rapa). يتم استخدام زيت الكانولا في العديد من التطبيقات الغذائية والصناعية. إليك بعض الخصائص والفوائد والاستخدامات المتعلقة بزيت الكانولا:

الخصائص:
يحتوي زيت الكانولا على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة الضارة بالصحة.
يحتوي على نسبة جيدة من الدهون الأحادية غير المشبعة، بما في ذلك حمض الدهني الأوليك وحمض الدهني اللينوليك.
طعمه خفيف ولا يؤثر على مذاق الأطعمة.
يتحمل درجات حرارة عالية ويمكن استخدامه في عمليات القلي والطهي على درجات حرارة عالية.
له مدة صلاحية تقدر بحوالي سنة عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة.

الفوائد:
يساعد في تخفيض مستويات الكولسترول الضار في الدم ويقلل من نسبة الكولسترول LDL.
يمكن أن يكون مفيدًا للقلب والشرايين ويساهم في الوقاية من أمراض القلب.
يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم ويحسن استجابة الإنسولين.
له تأثيرات إيجابية على عمليات الأيض وحرق الطاقة في الجسم.
قد يلعب دورًا محتملًا في الحماية من بعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون.

استخدامات:
يستخدم زيت الكانولا في الطهي وإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق بسبب طعمه الخفيف وقدرته على تحمل درجات حرارة عالية.
يمكن استخدامه كزيت للقلي والشوي ولدهن الأواني لمنع التصاق الطعام.
يستخدم في صناعة الصابون والدهانات والبلاستيك والمستحضرات التجميلية والأحبار.
يمكن استخدامه كمكون في صناعة الوقود الحيوي ومادة الإيثانول.
مع ذلك، يجب مراعاة أن بعض أنواع زيت الكانولا قد تكون معدلة وراثيًا وتثير مخاوف صحية. كما يجب التحقق من مصدر وجود زيت الكانولا والتأكد من توافر الأصناف العضوية إذا كنت ترغب في تجنب المنتجات المعدلة وراثيًا.