الامارات 7 - الجرجير هو نبات ينتمي إلى الفصيلة الصليبية (الاسم العلمي: Cruciferae)، ويعود أصل هذه الخضروات الورقية إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط وجنوب أوروبا. يعرف الجرجير منذ العصور القديمة، حيث تم استهلاكه في عصر الرومان. بدأت زراعته في بريطانيا قرونًا مضت، وهو مشهور بشكل خاص في إيطاليا وألمانيا. يمكن أيضًا العثور على بعض أنواعه البرية في جنوب أوروبا.
الجرجير معروف بنكهته الحارة ويمكن استخدام مختلف أجزائه، مثل الأوراق والبذور والسيقان والزهور. يمكن استخراج زيت من بذوره، ويستخدم في تحضير السلطات والصلصات والأطعمة الأخرى.
من الجدير بالذكر أن نبات الجرجير ينمو في المناخ البارد والرطب، ويمكنه تحمل الصقيع الخفيف. يتم جمع الأوراق يدوياً بعد حوالي ستة أسابيع من الزراعة لأن مذاقها يصبح مراً بعد الإزهار.
من حيث القيم الغذائية، يُعتبر الجرجير ضمن أفضل عشرين أطعمة من حيث كثافة المغذيات، حيث يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة مثل فيتامين ك وفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم والكالسيوم.
بذور الجرجير لها فوائد منشطة ومضادة للالتهابات، ويمكن استخدامها في الطهي وصناعة الصابون. يمكن استخدام زيت بذور الجرجير في العديد من التطبيقات الطبية والغذائية، حيث يحتوي على الأحماض الدهنية الغير مشبعة وأوميغا-3 وأوميغا-6.
يمكن تحضير عصير الجرجير واستخدامه في الوجبات اليومية. ومن الجدير بالإشارة إلى أهمية تخزينه بشكل صحيح للحفاظ على سلامته.
تستخدم أوراق الجرجير في مختلف الأطباق مثل السلطات والشطائر والبيتزا والناتشوز. يمكن أيضًا إضافتها إلى العصائر الطازجة والسموذي. يُمكن أيضًا استخدام الجرجير المطبوخ في العديد من الأطباق مثل المعكرونة.
من المهم ملاحظة أنه يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية مضادة لتخثر الدم الحذر من تناول الجرجير بكميات كبيرة، وأيضًا على الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
الجرجير معروف بنكهته الحارة ويمكن استخدام مختلف أجزائه، مثل الأوراق والبذور والسيقان والزهور. يمكن استخراج زيت من بذوره، ويستخدم في تحضير السلطات والصلصات والأطعمة الأخرى.
من الجدير بالذكر أن نبات الجرجير ينمو في المناخ البارد والرطب، ويمكنه تحمل الصقيع الخفيف. يتم جمع الأوراق يدوياً بعد حوالي ستة أسابيع من الزراعة لأن مذاقها يصبح مراً بعد الإزهار.
من حيث القيم الغذائية، يُعتبر الجرجير ضمن أفضل عشرين أطعمة من حيث كثافة المغذيات، حيث يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة مثل فيتامين ك وفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم والكالسيوم.
بذور الجرجير لها فوائد منشطة ومضادة للالتهابات، ويمكن استخدامها في الطهي وصناعة الصابون. يمكن استخدام زيت بذور الجرجير في العديد من التطبيقات الطبية والغذائية، حيث يحتوي على الأحماض الدهنية الغير مشبعة وأوميغا-3 وأوميغا-6.
يمكن تحضير عصير الجرجير واستخدامه في الوجبات اليومية. ومن الجدير بالإشارة إلى أهمية تخزينه بشكل صحيح للحفاظ على سلامته.
تستخدم أوراق الجرجير في مختلف الأطباق مثل السلطات والشطائر والبيتزا والناتشوز. يمكن أيضًا إضافتها إلى العصائر الطازجة والسموذي. يُمكن أيضًا استخدام الجرجير المطبوخ في العديد من الأطباق مثل المعكرونة.
من المهم ملاحظة أنه يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية مضادة لتخثر الدم الحذر من تناول الجرجير بكميات كبيرة، وأيضًا على الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.