الامارات 7 - ورق العنب، المعروف أيضًا بورق الدوالي، هو منتج مهم مستخرج من شجرة اللعنب. يتميز بنكهته اللذيذة والعديد من الفوائد الصحية. واحدة من أشهر الأطباق التي تحضر باستخدام ورق العنب هي اللفائف المحشوة باللحم والأرز والخضروات، والتي تتبّل بالبهارات والفلفل الأسود والأعشاب. يبدأ موسم جني ورق العنب في بداية الربيع ويستمر حتى بداية الصيف، ويمكن تجميده أو تعليبه للاحتفاظ به لفترة طويلة.

ورق العنب غني بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على السعرات الحرارية والألياف الغذائية والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ك وفيتامين ب المركب والنياسين وحمض الفوليك والريبوفلافين. كما يحتوي على العديد من المعادن مثل الحديد والصوديوم والبوتاسيوم والفسفور والكالسيوم والمنغنيسيوم والنحاس. ويحتوي أيضًا على السكريات الأحادية مثل الجلوكوز والفركتوز ومادة الريسفيراترول.

لم تثبت أي ضرر معروف لورق العنب، ولكن يجب توخي الحذر من مبيدات الآفات التي يمكن أن تستخدم في زراعة شجر اللعنب. يفضل غسل ورق العنب جيدًا وسلقه للتخلص من أي مواد سامة قد تتراكم على سطحه بسبب رش المبيدات.

ورق العنب له فوائد صحية عديدة، بما في ذلك الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وتحسين صحة الأمهات الحوامل والجنين، والعمل كمضاد للالتهابات وتقوية جهاز المناعة. كما يمكن أن يساعد في تحسين عملية الهضم وخفض مستوى الكولسترول في الدم، ويقوي الأسنان ويمنع الإصابة بالإمساك ويزيد من إفراز هرمون الأستروجين الأنثوي. وهناك العديد من الفوائد الأخرى لورق العنب كتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ومعالجة التهابات الجيوب الأنفية والتهابات اللثة والتحكم في مستوى السكر في الدم، إلى جانب العديد من الفوائد الأخرى.