الامارات 7 - الفيتامينات هي مركبات عضوية معقدة وضرورية للحفاظ على صحة الجسم وتنفيذ العمليات الحيوية المختلفة. يجب أن نحصل على الفيتامينات من الغذاء لأن الجسم لا يمكنه إنتاجها بمفرده. تنقسم الفيتامينات إلى نوعين رئيسيين: الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.

الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء تعتمد الجسم على الغذاء للحصول عليها وتشمل:

فيتامين B6: يلعب دورًا مهمًا في تمثيل الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية غير المشبعة ويتواجد في اللحوم والفواكه والحبوب.
الريبوفلافين: يساعد في بناء الهيموجلوبين وامتصاص الحديد ويوجد في الخميرة والكبدة واللحم والأسماك.
فيتامين B12: يلعب دورًا في تكوين كريات الدم الحمراء ويتواجد بشكل أساسي في اللحوم والأسماك والكبدة.
حمض الفوليك: يساعد في منع فقر الدم ويوجد في الخضروات الورقية والبطاطا والجوز.
فيتامين C: يساعد في امتصاص الحديد ويتواجد في الحمضيات والخضروات الورقية والبندورة.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون تشمل:

فيتامين A: يلعب دورًا مهمًا في الرؤية والمناعة ويوجد في صفار البيض والزيت والفواكه والخضروات.
فيتامين D: يلعب دورًا في تخزين الكالسيوم والفوسفور في العظام ويوجد في صفار البيض والأسماك وزيت كبد الحوت.
فيتامين E: يعمل كمضاد أكسدة ويوجد في الزيوت النباتية والبيض والكبدة.
فيتامين K: يساهم في تخثر الدم ويوجد في البيض والحليب والمنتجات الحيوانية والسمك.

هذه الفيتامينات ضرورية للحفاظ على صحة الجسم والمساهمة في العديد من الوظائف الحيوية المهمة. من الضروري تضمين مصادر متنوعة من الفيتامينات في النظام الغذائي للحفاظ على الصحة العامة.