الامارات 7 - الفيتامينات هي مركبات عضوية تحتوي على ذرة الكربون وتعد ضرورية لصحة الإنسان. الجسم لا يمكنه إنتاجها بشكل ذاتي ولذلك يجب الحصول عليها من النظام الغذائي. تم اكتشاف ثلاثة عشر نوعًا من الفيتامينات، وتنقسم إلى مجموعتين: الفيتامينات الذائبة في الدهون والفيتامينات الذائبة في الماء.
الفيتامينات الذائبة في الدهون يتم تخزينها في الأنسجة الدهنية في الجسم والكبد. من أمثلة الفيتامينات الذائبة في الدهون:
فيتامين أ: يساعد في الحفاظ على صحة الرؤية وجهاز المناعة. يمكن العثور عليه في زيت كبد السمك والزبدة والكرنب والجزر والسبانخ.
فيتامين د: يساعد في الحفاظ على صحة العظام وجهاز المناعة. يمكن الحصول عليه من الشمس ومن مصادر غذائية مثل زيت السمك ومنتجات الألبان.
فيتامين هـ: يعمل كمضاد أكسدة ويمكن العثور عليه في زيت بذور القمح واللوز والبندق.
فيتامين ك: يساعد في تخثر الدم ويمكن العثور عليه في الكرنب والسبانخ واللفت وصفار البيض.
الفيتامينات الذائبة في الماء لا تبقى في الجسم لفترة طويلة ويتعين الحصول عليها من النظام الغذائي بانتظام. من أمثلة الفيتامينات الذائبة في الماء:
فيتامين ب1 (الثيامين): يمكن العثور عليه في الحبوب الكاملة والبرتقال والبطاطا.
فيتامين ب2 (الريبوفلافين): يمكن العثور عليه في الموز والحليب والزبادي.
فيتامين ب3 (النياسين): يمكن العثور عليه في الكبد والدجاج والأفوكادو.
فيتامين ب5: يمكن العثور عليه في اللحوم والحبوب الكاملة والبروكلي والأفوكاد.
فيتامين ب6 (البيريدوكسين): يمكن العثور عليه في اللحوم والموز والحبوب الكاملة والخضراوات والمكسرات.
فيتامين ب7 (البيوتين): يمكن العثور عليه في صفار البيض والكبد وبعض الخضراوات.
فيتامين ب9 (حمض الفوليك): يمكن العثور عليه في الخضراوات الورقية والبقوليات والكبد.
فيتامين ب12: يمكن العثور عليه في الأسماك واللحوم والبيض ومنتجات الألبان.
فيتامين ج: يمكن العثور عليه في الفواكه مثل البرقوق.
المعادن أيضا مهمة لصحة الجسم وتشمل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكلوريد والحديد والمنغنيسيوم والنحاس واليود والزنك والكوبالت والفلوريد والسيلينيوم. تلعب المعادن دورًا في صحة العظام والعضلات والقلب والدماغ وتصنيع الإنزيمات والهرمونات. يجب تضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة في النظام الغذائي لضمان الحصول على هذه المعادن بشكل كافي. في بعض الحالات، قد يكون من الضروري أخذ مكملات معدنية بناءً على توصية طبيب إذا كان هناك مشاكل صحية معينة أو إذا كان هناك تداخل مع الأدوية الأخرى.
الفيتامينات الذائبة في الدهون يتم تخزينها في الأنسجة الدهنية في الجسم والكبد. من أمثلة الفيتامينات الذائبة في الدهون:
فيتامين أ: يساعد في الحفاظ على صحة الرؤية وجهاز المناعة. يمكن العثور عليه في زيت كبد السمك والزبدة والكرنب والجزر والسبانخ.
فيتامين د: يساعد في الحفاظ على صحة العظام وجهاز المناعة. يمكن الحصول عليه من الشمس ومن مصادر غذائية مثل زيت السمك ومنتجات الألبان.
فيتامين هـ: يعمل كمضاد أكسدة ويمكن العثور عليه في زيت بذور القمح واللوز والبندق.
فيتامين ك: يساعد في تخثر الدم ويمكن العثور عليه في الكرنب والسبانخ واللفت وصفار البيض.
الفيتامينات الذائبة في الماء لا تبقى في الجسم لفترة طويلة ويتعين الحصول عليها من النظام الغذائي بانتظام. من أمثلة الفيتامينات الذائبة في الماء:
فيتامين ب1 (الثيامين): يمكن العثور عليه في الحبوب الكاملة والبرتقال والبطاطا.
فيتامين ب2 (الريبوفلافين): يمكن العثور عليه في الموز والحليب والزبادي.
فيتامين ب3 (النياسين): يمكن العثور عليه في الكبد والدجاج والأفوكادو.
فيتامين ب5: يمكن العثور عليه في اللحوم والحبوب الكاملة والبروكلي والأفوكاد.
فيتامين ب6 (البيريدوكسين): يمكن العثور عليه في اللحوم والموز والحبوب الكاملة والخضراوات والمكسرات.
فيتامين ب7 (البيوتين): يمكن العثور عليه في صفار البيض والكبد وبعض الخضراوات.
فيتامين ب9 (حمض الفوليك): يمكن العثور عليه في الخضراوات الورقية والبقوليات والكبد.
فيتامين ب12: يمكن العثور عليه في الأسماك واللحوم والبيض ومنتجات الألبان.
فيتامين ج: يمكن العثور عليه في الفواكه مثل البرقوق.
المعادن أيضا مهمة لصحة الجسم وتشمل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكلوريد والحديد والمنغنيسيوم والنحاس واليود والزنك والكوبالت والفلوريد والسيلينيوم. تلعب المعادن دورًا في صحة العظام والعضلات والقلب والدماغ وتصنيع الإنزيمات والهرمونات. يجب تضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة في النظام الغذائي لضمان الحصول على هذه المعادن بشكل كافي. في بعض الحالات، قد يكون من الضروري أخذ مكملات معدنية بناءً على توصية طبيب إذا كان هناك مشاكل صحية معينة أو إذا كان هناك تداخل مع الأدوية الأخرى.