الامارات 7 - يمكن استخدام الطماطم لتحضير العديد من الأطباق الشهية واحدة من أسهل وألذ الطرق لاستخدام الطماطم هي تحضير صلصة الطماطم المنزلية، التي تضيف طعمًا غنيًا لأطباقك المختلفة، من الدجاج إلى الكشري.
مكونات صلصة الطماطم:
4 حبات طماطم كبيرة، مقشرة ومفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري لتقليل الحموضة)
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف أو الأعشاب الإيطالية
1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا أو الفلفل الأحمر (اختياري للحصول على نكهة حارة)
طريقة التحضير:
تحضير الطماطم:
ابدأ بتقشير الطماطم، يمكنك غمرها في الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم نقلها إلى ماء بارد لتسهل عملية تقشيرها. بعد ذلك، قطعها إلى مكعبات صغيرة أو استخدم الخلاط لتحضير عصير طماطم إذا كنت تفضل صلصة ناعمة.
تحمير البصل والثوم:
سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبيًا.
أضف الثوم المهروس واستمر في التقليب لمدة دقيقة أو حتى تبدأ رائحته في الانتشار.
إضافة الطماطم:
أضف الطماطم المفرومة أو عصير الطماطم إلى المقلاة، وقلب جيدًا.
أضف السكر (إن كنت ترغب في تقليل الحموضة) وملح وفلفل أسود حسب الذوق.
تتبيل الصلصة:
أضف الأوريغانو المجفف أو الأعشاب الإيطالية، ويمكنك إضافة البابريكا أو الفلفل الأحمر للحصول على نكهة حارة.
الطهي على نار هادئة:
دع الصلصة تطهى على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تتكثف وتصبح كثيفة. يمكنك تغطية المقلاة أثناء الطهي إذا كنت تفضل صلصة أقل سمكًا.
التقديم:
بعد الانتهاء من الطهي، تكون الصلصة جاهزة لاستخدامها. يمكنك تقديمها مع الدجاج المشوي، أو الكشري، أو حتى استخدامها كصلصة مع المعكرونة. أيضًا، يمكن تخزينها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.
نصائح لتحسين الصلصة:
إذا كنت تحب الصلصات الناعمة، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي بعد الطهي لتحويل الصلصة إلى قوام ناعم.
لتكثيف الصلصة بشكل أكبر، يمكنك إضافة معجون الطماطم أو تركها تطهى لفترة أطول على نار هادئة.
يمكن إضافة الريحان الطازج لتحسين النكهة، وخاصة إذا كنت تقدم الصلصة مع أطباق المعكرونة الإيطالية.
يمكنك دائمًا تجربة إضافة مكونات مختلفة إلى صلصة الطماطم حسب ذوقك، مثل الجزر المبشور أو الفلفل الأحمر لإعطاء مذاق حلو، أو حتى اللحم المفروم لتحضير صلصة غنية للباستا.
صلصة الطماطم المنزلية هي طريقة رائعة للاستفادة من فوائد الطماطم الطازجة وتحضير طبق مميز ولذيذ في دقائق. إنها تظل دائمًا اختيارًا مثاليًا للأطباق التي تحبها الأسرة، فهي تضيف نكهة غنية وصحية لجميع أنواع الطعام!
مكونات صلصة الطماطم:
4 حبات طماطم كبيرة، مقشرة ومفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري لتقليل الحموضة)
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف أو الأعشاب الإيطالية
1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا أو الفلفل الأحمر (اختياري للحصول على نكهة حارة)
طريقة التحضير:
تحضير الطماطم:
ابدأ بتقشير الطماطم، يمكنك غمرها في الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم نقلها إلى ماء بارد لتسهل عملية تقشيرها. بعد ذلك، قطعها إلى مكعبات صغيرة أو استخدم الخلاط لتحضير عصير طماطم إذا كنت تفضل صلصة ناعمة.
تحمير البصل والثوم:
سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبيًا.
أضف الثوم المهروس واستمر في التقليب لمدة دقيقة أو حتى تبدأ رائحته في الانتشار.
إضافة الطماطم:
أضف الطماطم المفرومة أو عصير الطماطم إلى المقلاة، وقلب جيدًا.
أضف السكر (إن كنت ترغب في تقليل الحموضة) وملح وفلفل أسود حسب الذوق.
تتبيل الصلصة:
أضف الأوريغانو المجفف أو الأعشاب الإيطالية، ويمكنك إضافة البابريكا أو الفلفل الأحمر للحصول على نكهة حارة.
الطهي على نار هادئة:
دع الصلصة تطهى على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تتكثف وتصبح كثيفة. يمكنك تغطية المقلاة أثناء الطهي إذا كنت تفضل صلصة أقل سمكًا.
التقديم:
بعد الانتهاء من الطهي، تكون الصلصة جاهزة لاستخدامها. يمكنك تقديمها مع الدجاج المشوي، أو الكشري، أو حتى استخدامها كصلصة مع المعكرونة. أيضًا، يمكن تخزينها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.
نصائح لتحسين الصلصة:
إذا كنت تحب الصلصات الناعمة، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي بعد الطهي لتحويل الصلصة إلى قوام ناعم.
لتكثيف الصلصة بشكل أكبر، يمكنك إضافة معجون الطماطم أو تركها تطهى لفترة أطول على نار هادئة.
يمكن إضافة الريحان الطازج لتحسين النكهة، وخاصة إذا كنت تقدم الصلصة مع أطباق المعكرونة الإيطالية.
يمكنك دائمًا تجربة إضافة مكونات مختلفة إلى صلصة الطماطم حسب ذوقك، مثل الجزر المبشور أو الفلفل الأحمر لإعطاء مذاق حلو، أو حتى اللحم المفروم لتحضير صلصة غنية للباستا.
صلصة الطماطم المنزلية هي طريقة رائعة للاستفادة من فوائد الطماطم الطازجة وتحضير طبق مميز ولذيذ في دقائق. إنها تظل دائمًا اختيارًا مثاليًا للأطباق التي تحبها الأسرة، فهي تضيف نكهة غنية وصحية لجميع أنواع الطعام!