الامارات 7 - طريقة سلق البيض الصحيحة: خبراء يشرحون كل التفاصيل
يعتبر البيض من أكثر الأطعمة التي يتم تناولها بشكل يومي في العديد من الأنظمة الغذائية حول العالم، سواء كان ذلك في شكل بيض مسلوق، مقلي، أو مضاف إلى الأطعمة الأخرى. ولكن للحصول على بيض مسلوق بشكل مثالي، هناك طريقة معينة يجب اتباعها لضمان أفضل النتائج. دعونا نوضح لكِ الطريقة الصحيحة لسلق البيض وفقًا لنصائح الخبراء.
المكونات:
عدد البيض حسب الرغبة
ماء بارد
ملح (اختياري)
الخطوات:
اختيار البيض:
ينصح الخبراء باستخدام البيض الطازج ولكن ليس حديث العهد (منذ أيام قليلة). البيض الذي يبلغ من العمر 5-7 أيام يعتبر مثاليًا للسلق لأنه يسهل تقشيره.
تأكدي من أن البيض خالي من التشققات قبل السلق.
إعداد البيض:
ضعي البيض في قدر سميك. تأكدي من أن البيض في الطبقة السفلى ولا يتكدس فوق بعضه لتجنب التكسير.
إذا كنتِ تريدين سلق عدة بيضات، تأكدي من أن القدر يتسع لها بحيث لا يكون البيض مضغوطًا.
إضافة الماء:
اسكبي الماء البارد فوق البيض حتى يغطيه بمقدار 2.5-5 سم. إن إضافة الماء البارد تساعد على تسوية السلق بشكل متساوٍ من جميع الجوانب.
يمكنك إضافة قليل من الملح في الماء لمنع تكسر القشرة أثناء السلق.
الغلي:
ضعي القدر على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ الماء في الغليان. بمجرد أن يبدأ في الغليان، قومي بتخفيض الحرارة إلى متوسطة لتجنب غليان الماء بشدة.
عند بداية الغليان، ابدأي بحساب الوقت الذي ستحتاجينه لسلق البيض حسب تفضيلاتك:
للبيض السائل: اتركي البيض يغلي لمدة 4-5 دقائق فقط للحصول على بيض طري من الداخل مع قشرة محكمة.
للبيض نصف المسلوق (نصف سائل): اتركي البيض يغلي لمدة 6-7 دقائق.
للبيض الصلب: اتركي البيض يغلي لمدة 9-12 دقيقة للحصول على بيض متماسك تمامًا.
إيقاف السلق:
فور انتهاء الوقت، قومي بإيقاف النار عن القدر.
بسرعة، ارفعي البيض باستخدام ملعقة إلى وعاء يحتوي على ماء مثلج أو ماء بارد جدًا لوقف عملية السلق بشكل سريع. هذه الخطوة أيضًا تسهل تقشير البيض.
تقشير البيض:
اتركي البيض في الماء البارد لمدة 5-10 دقائق حتى يبرد تمامًا.
قشري البيض برفق بدءًا من الطرف العريض، حيث توجد الفقاعة الهوائية. هذه الطريقة تساعد في إزالة القشرة بسهولة.
إذا لم تتمكني من تقشير البيض بسهولة، يمكنك وضعه في وعاء من الماء البارد أثناء التقشير لسهولة إزالة القشرة.
نصائح إضافية:
إذا كنتِ تفضلين بيضًا صلبًا جدًا أو أكثر قسوة، يمكنك زيادة مدة السلق لمدة 2-3 دقائق إضافية.
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى ماء السلق لتجنب تشقق البيض.
تأكدي من عدم غليان البيض بشكل مفرط، حيث قد يؤدي ذلك إلى تحول لون الصفار إلى اللون الأخضر، وهو ما يسبب طعمًا غير مرغوب فيه.
الختام: باتباع هذه الخطوات البسيطة والفعّالة، يمكنكِ تحضير البيض المسلوق بطريقة مثالية في كل مرة. سواء كنتِ تفضلين البيض السائل أو الصلب، فإن هذه الطريقة تضمن لكِ بيضًا مثاليًا بكل سهولة.
يعتبر البيض من أكثر الأطعمة التي يتم تناولها بشكل يومي في العديد من الأنظمة الغذائية حول العالم، سواء كان ذلك في شكل بيض مسلوق، مقلي، أو مضاف إلى الأطعمة الأخرى. ولكن للحصول على بيض مسلوق بشكل مثالي، هناك طريقة معينة يجب اتباعها لضمان أفضل النتائج. دعونا نوضح لكِ الطريقة الصحيحة لسلق البيض وفقًا لنصائح الخبراء.
المكونات:
عدد البيض حسب الرغبة
ماء بارد
ملح (اختياري)
الخطوات:
اختيار البيض:
ينصح الخبراء باستخدام البيض الطازج ولكن ليس حديث العهد (منذ أيام قليلة). البيض الذي يبلغ من العمر 5-7 أيام يعتبر مثاليًا للسلق لأنه يسهل تقشيره.
تأكدي من أن البيض خالي من التشققات قبل السلق.
إعداد البيض:
ضعي البيض في قدر سميك. تأكدي من أن البيض في الطبقة السفلى ولا يتكدس فوق بعضه لتجنب التكسير.
إذا كنتِ تريدين سلق عدة بيضات، تأكدي من أن القدر يتسع لها بحيث لا يكون البيض مضغوطًا.
إضافة الماء:
اسكبي الماء البارد فوق البيض حتى يغطيه بمقدار 2.5-5 سم. إن إضافة الماء البارد تساعد على تسوية السلق بشكل متساوٍ من جميع الجوانب.
يمكنك إضافة قليل من الملح في الماء لمنع تكسر القشرة أثناء السلق.
الغلي:
ضعي القدر على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ الماء في الغليان. بمجرد أن يبدأ في الغليان، قومي بتخفيض الحرارة إلى متوسطة لتجنب غليان الماء بشدة.
عند بداية الغليان، ابدأي بحساب الوقت الذي ستحتاجينه لسلق البيض حسب تفضيلاتك:
للبيض السائل: اتركي البيض يغلي لمدة 4-5 دقائق فقط للحصول على بيض طري من الداخل مع قشرة محكمة.
للبيض نصف المسلوق (نصف سائل): اتركي البيض يغلي لمدة 6-7 دقائق.
للبيض الصلب: اتركي البيض يغلي لمدة 9-12 دقيقة للحصول على بيض متماسك تمامًا.
إيقاف السلق:
فور انتهاء الوقت، قومي بإيقاف النار عن القدر.
بسرعة، ارفعي البيض باستخدام ملعقة إلى وعاء يحتوي على ماء مثلج أو ماء بارد جدًا لوقف عملية السلق بشكل سريع. هذه الخطوة أيضًا تسهل تقشير البيض.
تقشير البيض:
اتركي البيض في الماء البارد لمدة 5-10 دقائق حتى يبرد تمامًا.
قشري البيض برفق بدءًا من الطرف العريض، حيث توجد الفقاعة الهوائية. هذه الطريقة تساعد في إزالة القشرة بسهولة.
إذا لم تتمكني من تقشير البيض بسهولة، يمكنك وضعه في وعاء من الماء البارد أثناء التقشير لسهولة إزالة القشرة.
نصائح إضافية:
إذا كنتِ تفضلين بيضًا صلبًا جدًا أو أكثر قسوة، يمكنك زيادة مدة السلق لمدة 2-3 دقائق إضافية.
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى ماء السلق لتجنب تشقق البيض.
تأكدي من عدم غليان البيض بشكل مفرط، حيث قد يؤدي ذلك إلى تحول لون الصفار إلى اللون الأخضر، وهو ما يسبب طعمًا غير مرغوب فيه.
الختام: باتباع هذه الخطوات البسيطة والفعّالة، يمكنكِ تحضير البيض المسلوق بطريقة مثالية في كل مرة. سواء كنتِ تفضلين البيض السائل أو الصلب، فإن هذه الطريقة تضمن لكِ بيضًا مثاليًا بكل سهولة.