الامارات 7 - وصفة باستا الفريدو بالدجاج والفطر
تعد باستا الفريدو بالدجاج والفطر واحدة من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي تتمتع بطعم غني ودسم. تجمع هذه الوصفة بين طعم الدجاج اللذيذ مع نكهة الفطر الطازج، بينما تكتمل مع صوص الفريدو الكريمي الذي يجعلها لا تقاوم. إليك طريقة تحضيرها:
المكونات:
500 جرام من المعكرونة (يفضل الفيتوتشيني أو أي نوع مفضل لديك)
2 صدور دجاج مخلية، مقطعة إلى شرائح رفيعة
200 جرام من الفطر الطازج، مقطع إلى شرائح
1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
2 فص ثوم مفروم
2 كوب من كريمة الطبخ (كريمة ثقيلة)
1 كوب من الحليب
1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور
1/2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور (اختياري)
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة من جوزة الطيب (اختياري)
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
تحضير المعكرونة:
قم بغلي الماء في قدر كبير وأضف إليه قليل من الملح.
ضع المعكرونة في الماء المغلي واتبع التعليمات على العبوة حتى تصبح ناضجة. ثم قم بتصفية المعكرونة مع الاحتفاظ ببعض ماء السلق لاستخدامه لاحقًا في الصوص.
تحضير الدجاج والفطر:
في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف شرائح الدجاج وملحها وفلفلها، واطبخها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين (حوالي 5-7 دقائق لكل جانب).
أخرج الدجاج من المقلاة واتركه جانبًا. في نفس المقلاة، أضف الزبدة ثم البصل والثوم. اطبخهم حتى يصبحوا ناعمين وذو رائحة عطرة (حوالي 3 دقائق).
أضف الفطر المقطع إلى المقلاة، واطبخه مع البصل والثوم حتى يصبح الفطر طريًا ويمتص معظم السوائل.
تحضير صوص الفريدو:
إلى المقلاة مع الفطر والبصل، أضف الكريمة الثقيلة والحليب. اترك المزيج يغلي على نار خفيفة حتى يتكاثف الصوص قليلًا.
أضف الجبن المبشور (بارميزان وموزاريلا) وقلّب حتى يذوب تمامًا وتصبح الصلصة ناعمة وكريمية. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، يمكن إضافة بعض ماء سلق المعكرونة لتخفيفها حسب الحاجة.
تذوق الصوص وضبط الملح والفلفل حسب الذوق، وأضف رشة من جوزة الطيب إذا أردت.
إضافة المعكرونة والدجاج:
أعد الدجاج المطبوخ إلى المقلاة مع الصوص، ثم أضف المعكرونة المطبوخة.
امزج كل المكونات جيدًا حتى تتغلف المعكرونة والصوص بالكامل. اتركها على النار لبضع دقائق حتى تتشرب المعكرونة الصوص بشكل جيد.
التقديم:
ضع الباستا في طبق التقديم وزينها بالبقدونس المفروم.
نصائح:
يمكنك إضافة الخضار مثل البروكلي أو السبانخ لإضفاء نكهة إضافية.
إذا كنت تحب الطعم الحار، يمكن إضافة قليل من الفلفل الأحمر الحار المجروش.
للحصول على نكهة أقوى، استخدم جبن البارميزان عالي الجودة.
باستا الفريدو بالدجاج والفطر هي واحدة من الوصفات التي يمكن تحضيرها في وقت قصير، لكنها مليئة بالنكهات الغنية التي تجذب الجميع. استمتع بها كوجبة غداء أو عشاء مميزة!
تعد باستا الفريدو بالدجاج والفطر واحدة من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي تتمتع بطعم غني ودسم. تجمع هذه الوصفة بين طعم الدجاج اللذيذ مع نكهة الفطر الطازج، بينما تكتمل مع صوص الفريدو الكريمي الذي يجعلها لا تقاوم. إليك طريقة تحضيرها:
المكونات:
500 جرام من المعكرونة (يفضل الفيتوتشيني أو أي نوع مفضل لديك)
2 صدور دجاج مخلية، مقطعة إلى شرائح رفيعة
200 جرام من الفطر الطازج، مقطع إلى شرائح
1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
2 فص ثوم مفروم
2 كوب من كريمة الطبخ (كريمة ثقيلة)
1 كوب من الحليب
1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور
1/2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور (اختياري)
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة من جوزة الطيب (اختياري)
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
تحضير المعكرونة:
قم بغلي الماء في قدر كبير وأضف إليه قليل من الملح.
ضع المعكرونة في الماء المغلي واتبع التعليمات على العبوة حتى تصبح ناضجة. ثم قم بتصفية المعكرونة مع الاحتفاظ ببعض ماء السلق لاستخدامه لاحقًا في الصوص.
تحضير الدجاج والفطر:
في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف شرائح الدجاج وملحها وفلفلها، واطبخها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين (حوالي 5-7 دقائق لكل جانب).
أخرج الدجاج من المقلاة واتركه جانبًا. في نفس المقلاة، أضف الزبدة ثم البصل والثوم. اطبخهم حتى يصبحوا ناعمين وذو رائحة عطرة (حوالي 3 دقائق).
أضف الفطر المقطع إلى المقلاة، واطبخه مع البصل والثوم حتى يصبح الفطر طريًا ويمتص معظم السوائل.
تحضير صوص الفريدو:
إلى المقلاة مع الفطر والبصل، أضف الكريمة الثقيلة والحليب. اترك المزيج يغلي على نار خفيفة حتى يتكاثف الصوص قليلًا.
أضف الجبن المبشور (بارميزان وموزاريلا) وقلّب حتى يذوب تمامًا وتصبح الصلصة ناعمة وكريمية. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، يمكن إضافة بعض ماء سلق المعكرونة لتخفيفها حسب الحاجة.
تذوق الصوص وضبط الملح والفلفل حسب الذوق، وأضف رشة من جوزة الطيب إذا أردت.
إضافة المعكرونة والدجاج:
أعد الدجاج المطبوخ إلى المقلاة مع الصوص، ثم أضف المعكرونة المطبوخة.
امزج كل المكونات جيدًا حتى تتغلف المعكرونة والصوص بالكامل. اتركها على النار لبضع دقائق حتى تتشرب المعكرونة الصوص بشكل جيد.
التقديم:
ضع الباستا في طبق التقديم وزينها بالبقدونس المفروم.
نصائح:
يمكنك إضافة الخضار مثل البروكلي أو السبانخ لإضفاء نكهة إضافية.
إذا كنت تحب الطعم الحار، يمكن إضافة قليل من الفلفل الأحمر الحار المجروش.
للحصول على نكهة أقوى، استخدم جبن البارميزان عالي الجودة.
باستا الفريدو بالدجاج والفطر هي واحدة من الوصفات التي يمكن تحضيرها في وقت قصير، لكنها مليئة بالنكهات الغنية التي تجذب الجميع. استمتع بها كوجبة غداء أو عشاء مميزة!