الامارات 7 - كفتة اللحم المفروم: وصفة لذيذة وسهلة التحضير
تعد كفتة اللحم المفروم من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي والعالمي. تتميز كفتة اللحم بنكهتها الغنية وقوامها الطري، وهي من الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. يتم تحضير الكفتة من اللحم المفروم مع البهارات والتوابل المميزة، ثم يتم تشكيلها إلى كرات أو أصابع مشوية أو مقلية حسب الرغبة.
مكونات كفتة اللحم المفروم
500 جرام من اللحم المفروم (يفضل اللحم البقري أو مزيج من اللحم البقري والضأن)
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
نصف كوب من البقدونس المفروم
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
ربع ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات أو بهارات اللحم
ملح حسب الذوق
1 بيضة (اختياري لتماسك الكفتة)
2-3 ملاعق من البقسماط أو فتات الخبز (اختياري لتماسك الكفتة)
زيت نباتي للتحمير أو الشوي
طريقة التحضير
تحضير المكونات:
في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي البصل المفروم، الثوم المفروم، والبقدونس المفروم.
أضيفي التوابل مثل الكمون، البابريكا، الكركم، الفلفل الأسود، والسبع بهارات.
أضيفي الملح حسب الذوق. يمكنك أيضًا إضافة البيضة والبقسماط إذا رغبت في جعل الكفتة أكثر تماسكًا.
خلط المكونات:
باستخدام يديك، امزجي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس. تأكدي من أن التوابل تتوزع بالتساوي على اللحم.
إذا شعرت أن الخليط غير متماسك، يمكن إضافة قليل من البقسماط أو البيض لمساعدة الخليط على التماسك.
تشكيل الكفتة:
بعد أن يتم خلط المكونات جيدًا، قومي بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة. يمكنك أيضًا تشكيلها على شكل أسياخ صغيرة إذا كنت تفضلين الشوي.
الطهي:
التحمير في المقلاة: سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلي كرات أو أصابع الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
الشوي: سخني الشواية أو الشواية الكهربائية وادهنها بالقليل من الزيت. ضعي الكفتة على الشواية واطهيها لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح ناضجة وتحصل على لون ذهبي.
الخبز في الفرن: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الكفتة على صينية مغطاة بورق الزبدة، واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون.
التقديم:
قدمي كفتة اللحم المفروم مع الأرز الأبيض، الخبز العربي، أو سلطة زبادي. يمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة الطماطم أو الطحينة حسب الذوق.
نصائح:
لضمان كفتة طريّة، تأكدي من عدم استخدام اللحم المفروم الخشن جدًا.
يمكن إضافة مكونات إضافية مثل الفلفل الحار، الجزر المبشور أو الزعتر لزيادة النكهة.
إذا كنت ترغبين في تجنب القلي، يمكنك شواء الكفتة أو طهيها في الفرن.
خلاصة:
كفتة اللحم المفروم هي وجبة لذيذة وسهلة التحضير تجمع بين النكهة الطيبة والملمس الطري. يمكن تحضيرها بطرق متنوعة مثل التحميص، الشوي، أو القلي، وهي مثالية لجميع أفراد الأسرة. تقدم مع الأرز أو الخبز العربي وتعتبر خيارًا مثاليًا للوجبات اليومية أو المناسبات الخاصة.
تعد كفتة اللحم المفروم من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي والعالمي. تتميز كفتة اللحم بنكهتها الغنية وقوامها الطري، وهي من الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. يتم تحضير الكفتة من اللحم المفروم مع البهارات والتوابل المميزة، ثم يتم تشكيلها إلى كرات أو أصابع مشوية أو مقلية حسب الرغبة.
مكونات كفتة اللحم المفروم
500 جرام من اللحم المفروم (يفضل اللحم البقري أو مزيج من اللحم البقري والضأن)
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
نصف كوب من البقدونس المفروم
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
ربع ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات أو بهارات اللحم
ملح حسب الذوق
1 بيضة (اختياري لتماسك الكفتة)
2-3 ملاعق من البقسماط أو فتات الخبز (اختياري لتماسك الكفتة)
زيت نباتي للتحمير أو الشوي
طريقة التحضير
تحضير المكونات:
في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي البصل المفروم، الثوم المفروم، والبقدونس المفروم.
أضيفي التوابل مثل الكمون، البابريكا، الكركم، الفلفل الأسود، والسبع بهارات.
أضيفي الملح حسب الذوق. يمكنك أيضًا إضافة البيضة والبقسماط إذا رغبت في جعل الكفتة أكثر تماسكًا.
خلط المكونات:
باستخدام يديك، امزجي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس. تأكدي من أن التوابل تتوزع بالتساوي على اللحم.
إذا شعرت أن الخليط غير متماسك، يمكن إضافة قليل من البقسماط أو البيض لمساعدة الخليط على التماسك.
تشكيل الكفتة:
بعد أن يتم خلط المكونات جيدًا، قومي بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة. يمكنك أيضًا تشكيلها على شكل أسياخ صغيرة إذا كنت تفضلين الشوي.
الطهي:
التحمير في المقلاة: سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلي كرات أو أصابع الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
الشوي: سخني الشواية أو الشواية الكهربائية وادهنها بالقليل من الزيت. ضعي الكفتة على الشواية واطهيها لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح ناضجة وتحصل على لون ذهبي.
الخبز في الفرن: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الكفتة على صينية مغطاة بورق الزبدة، واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون.
التقديم:
قدمي كفتة اللحم المفروم مع الأرز الأبيض، الخبز العربي، أو سلطة زبادي. يمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة الطماطم أو الطحينة حسب الذوق.
نصائح:
لضمان كفتة طريّة، تأكدي من عدم استخدام اللحم المفروم الخشن جدًا.
يمكن إضافة مكونات إضافية مثل الفلفل الحار، الجزر المبشور أو الزعتر لزيادة النكهة.
إذا كنت ترغبين في تجنب القلي، يمكنك شواء الكفتة أو طهيها في الفرن.
خلاصة:
كفتة اللحم المفروم هي وجبة لذيذة وسهلة التحضير تجمع بين النكهة الطيبة والملمس الطري. يمكن تحضيرها بطرق متنوعة مثل التحميص، الشوي، أو القلي، وهي مثالية لجميع أفراد الأسرة. تقدم مع الأرز أو الخبز العربي وتعتبر خيارًا مثاليًا للوجبات اليومية أو المناسبات الخاصة.