الامارات 7 - طريقة تحضير مخلل طماطم
مخلل الطماطم هو من المخللات اللذيذة والشهية التي تضيف طعماً مميزاً للأطباق المختلفة. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام خل التفاح الطبيعي أو الخل الأبيض. إليكم الطريقة المضمونة لتحضير مخلل طماطم لذيذ:
المكونات:
1 كيلو طماطم صغيرة الحجم (يفضل الطماطم الكرزية أو الطماطم العادية)
2 كوب خل تفاح
2 كوب ماء
2-3 ملاعق كبيرة ملح (يفضل ملح البحر)
2 ملعقة كبيرة سكر
4 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة بذور كراوية (اختياري)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 ورقة غار
1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
1/2 كوب زيت زيتون (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير الطماطم:
اغسلي الطماطم جيداً لإزالة أي أوساخ أو مبيدات. إذا كنت تستخدمين الطماطم الكبيرة، يمكنك تقطيعها إلى أرباع أو أنصاف حسب الرغبة.
قومي بإحداث شق صغير في أسفل كل حبة طماطم باستخدام سكين حاد، ذلك سيساعد الطماطم على امتصاص التتبيلة بشكل أفضل.
تحضير السائل الحامضي:
في وعاء كبير، اخلطي الخل مع الماء، ثم أضيفي الملح والسكر. امزجي جيدًا حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
أضيفي الثوم المهروس، بذور الكراوية (إذا كنت تستخدمينها)، الفلفل الأسود، أوراق الغار والشطة إذا كنتِ تفضلين النكهة الحارة.
إعداد البرطمان:
في برطمان زجاجي معقم، ضعي الطماطم المقطعة أو الكاملة حسب حجم البرطمان.
اضغطي عليها قليلاً لتتكدس بشكل جيد داخل البرطمان.
إضافة السائل:
صبّي السائل الحامضي فوق الطماطم في البرطمان حتى يغمرها تمامًا.
إذا كان السائل غير كافٍ، يمكنك تحضير مزيد من السائل عن طريق إضافة المزيد من الماء والخل بنفس النسب.
إغلاق البرطمان:
أغلق البرطمان بإحكام وضعه في مكان بارد ومظلم. يُفضل أن تتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 إلى 7 أيام حتى تبدأ الطماطم في التخليل وامتصاص النكهات.
التخزين:
بعد مرور الأسبوع، يمكنك نقل البرطمان إلى الثلاجة لوقف عملية التخليل والحفاظ على الطماطم طازجة.
يمكن تناول المخلل فورًا أو بعد مرور عدة أيام للحصول على طعم أقوى.
نصائح إضافية:
إذا كنتِ تحبين المخلل الحار، يمكنك إضافة المزيد من الشطة أو الفلفل الحار إلى السائل.
يمكنك استخدام زيت الزيتون لإضافة نكهة غنية عند تقديم المخلل.
تأكدي من أن جميع المكونات مغمورة في السائل لضمان أن الطماطم تُخزن بشكل جيد.
الختام: مخلل الطماطم من المقبلات السهلة والممتعة التي يمكن تحضيرها في المنزل. يمكنك تحضيره بسهولة باستخدام خل التفاح المميز مع بعض التوابل. سيضيف هذا المخلل طعمًا منعشًا ولذيذًا لجميع الأطباق!
مخلل الطماطم هو من المخللات اللذيذة والشهية التي تضيف طعماً مميزاً للأطباق المختلفة. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام خل التفاح الطبيعي أو الخل الأبيض. إليكم الطريقة المضمونة لتحضير مخلل طماطم لذيذ:
المكونات:
1 كيلو طماطم صغيرة الحجم (يفضل الطماطم الكرزية أو الطماطم العادية)
2 كوب خل تفاح
2 كوب ماء
2-3 ملاعق كبيرة ملح (يفضل ملح البحر)
2 ملعقة كبيرة سكر
4 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة بذور كراوية (اختياري)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 ورقة غار
1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
1/2 كوب زيت زيتون (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير الطماطم:
اغسلي الطماطم جيداً لإزالة أي أوساخ أو مبيدات. إذا كنت تستخدمين الطماطم الكبيرة، يمكنك تقطيعها إلى أرباع أو أنصاف حسب الرغبة.
قومي بإحداث شق صغير في أسفل كل حبة طماطم باستخدام سكين حاد، ذلك سيساعد الطماطم على امتصاص التتبيلة بشكل أفضل.
تحضير السائل الحامضي:
في وعاء كبير، اخلطي الخل مع الماء، ثم أضيفي الملح والسكر. امزجي جيدًا حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
أضيفي الثوم المهروس، بذور الكراوية (إذا كنت تستخدمينها)، الفلفل الأسود، أوراق الغار والشطة إذا كنتِ تفضلين النكهة الحارة.
إعداد البرطمان:
في برطمان زجاجي معقم، ضعي الطماطم المقطعة أو الكاملة حسب حجم البرطمان.
اضغطي عليها قليلاً لتتكدس بشكل جيد داخل البرطمان.
إضافة السائل:
صبّي السائل الحامضي فوق الطماطم في البرطمان حتى يغمرها تمامًا.
إذا كان السائل غير كافٍ، يمكنك تحضير مزيد من السائل عن طريق إضافة المزيد من الماء والخل بنفس النسب.
إغلاق البرطمان:
أغلق البرطمان بإحكام وضعه في مكان بارد ومظلم. يُفضل أن تتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 إلى 7 أيام حتى تبدأ الطماطم في التخليل وامتصاص النكهات.
التخزين:
بعد مرور الأسبوع، يمكنك نقل البرطمان إلى الثلاجة لوقف عملية التخليل والحفاظ على الطماطم طازجة.
يمكن تناول المخلل فورًا أو بعد مرور عدة أيام للحصول على طعم أقوى.
نصائح إضافية:
إذا كنتِ تحبين المخلل الحار، يمكنك إضافة المزيد من الشطة أو الفلفل الحار إلى السائل.
يمكنك استخدام زيت الزيتون لإضافة نكهة غنية عند تقديم المخلل.
تأكدي من أن جميع المكونات مغمورة في السائل لضمان أن الطماطم تُخزن بشكل جيد.
الختام: مخلل الطماطم من المقبلات السهلة والممتعة التي يمكن تحضيرها في المنزل. يمكنك تحضيره بسهولة باستخدام خل التفاح المميز مع بعض التوابل. سيضيف هذا المخلل طعمًا منعشًا ولذيذًا لجميع الأطباق!