الامارات 7 - المكسرات تُعتبر واحدة من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، حيث تحتوي على الدهون الصحية، البروتينات، الألياف، والفيتامينات التي تساهم في تعزيز صحة القلب، الدماغ، والجهاز الهضمي. ولكن رغم فوائدها الهائلة، فإن طريقة تحضيرها قد تؤثر بشكل كبير على قيمتها الغذائية. الخبراء، بمن فيهم الدكتورة ديردري توبايس من جامعة هارفارد، ينصحون بتجنب المكسرات المحمصة والمغطاة بالملح أو السكر للحصول على أقصى فائدة غذائية منها.
لماذا يُنصح بتجنب المكسرات المحمصة والمملحة؟
التحميص قد يُفقد المكسرات بعضًا من العناصر الغذائية المهمة، مثل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ومضادات الأكسدة، مما يقلل من قيمتها الصحية.
بعض طرق التحميص تتضمن استخدام زيوت غير صحية، مما يزيد من محتواها من الدهون المتحولة التي قد تضر بصحة القلب والأوعية الدموية.
المكسرات المملحة تحتوي على كميات عالية من الصوديوم، مما قد يؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم وارتفاع ضغط الدم، خاصةً عند تناولها بكميات كبيرة.
إضافة السكر إلى المكسرات، كما هو الحال في المكسرات المغطاة بالشوكولاتة أو الكراميل، يحولها من وجبة خفيفة صحية إلى مصدر مرتفع للسكريات المضافة، مما يزيد من خطر زيادة الوزن وارتفاع مستويات السكر في الدم.
أفضل طريقة لتناول المكسرات للحصول على فوائدها الكاملة
اختيار المكسرات النيئة أو المحمصة بدون زيوت مضافة هو الخيار الأمثل، حيث تحتفظ هذه الأنواع بمكوناتها الغذائية دون إضافات غير ضرورية.
تناولها كما هي أو دمجها مع وجبات صحية مثل الزبادي، الشوفان، أو السلطات يمكن أن يعزز من فوائدها الغذائية دون التأثير على السعرات الحرارية.
تحضير زبدة المكسرات في المنزل باستخدام المكسرات النيئة فقط دون إضافة السكر أو الزيوت غير الصحية للحصول على بديل غني بالعناصر الغذائية.
كيف تساعد المكسرات في تعزيز الصحة؟
تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال تقليل مستويات الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد، مما يحسن صحة الأوعية الدموية.
تساعد في التحكم في الوزن عن طريق تعزيز الشعور بالشبع وتقليل الحاجة إلى تناول وجبات خفيفة غير صحية بين الوجبات الرئيسية.
توفر جرعة قوية من مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالشيخوخة المبكرة وبعض الأمراض المزمنة مثل السرطان.
تعزز صحة الدماغ بفضل محتواها الغني من أحماض أوميغا-3 والمغنيسيوم، مما يدعم الوظائف الإدراكية ويحسن الذاكرة والتركيز.
أفضل أنواع المكسرات وفوائدها الفريدة
اللوز يُعتبر خيارًا رائعًا لصحة القلب، حيث يساعد في تقليل ضغط الدم وتعزيز صحة العظام بفضل احتوائه على الكالسيوم والمغنيسيوم.
الجوز غني بأحماض أوميغا-3، مما يجعله مثاليًا لدعم صحة الدماغ وتقليل التهابات الجسم التي قد تؤدي إلى أمراض مزمنة.
الفستق يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والألياف، مما يجعله خيارًا ممتازًا للتحكم في الشهية ودعم فقدان الوزن.
الكاجو يوفر كميات عالية من الحديد والمغنيسيوم، مما يساعد في تحسين صحة العظام وتقوية جهاز المناعة.
البندق غني بفيتامين E، الذي يلعب دورًا مهمًا في حماية الجلد من الأضرار الناتجة عن التعرض للأشعة فوق البنفسجية وتعزيز صحة البشرة.
كيف يمكن دمج المكسرات في نظامك الغذائي؟
تناول حفنة صغيرة يوميًا بين الوجبات كوجبة خفيفة غنية بالعناصر الغذائية التي تعزز الصحة دون إضافة سعرات حرارية غير ضرورية.
إضافتها إلى وجبة الإفطار مثل خلطها مع الشوفان أو الزبادي يعزز من محتوى الوجبة من البروتينات والألياف، مما يساعد في بدء اليوم بطاقة أكبر.
استخدامها في إعداد وجبات صحية مثل السلطات أو أطباق الحبوب الكاملة لإضافة قوام غني ونكهة مميزة دون الحاجة إلى المكونات غير الصحية.
تحضير ألواح الطاقة المنزلية من المكسرات والتمر كبديل صحي للوجبات الخفيفة المصنعة التي تحتوي على سكريات مضافة ومواد حافظة.
هل يمكن أن تسبب المكسرات زيادة الوزن؟
تناول كميات معتدلة من المكسرات لا يؤدي إلى زيادة الوزن، بل قد يساعد في التحكم في الشهية وتقليل استهلاك السعرات الحرارية الزائدة.
الأبحاث تشير إلى أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات بانتظام يميلون إلى امتلاك معدل أقل من زيادة الوزن مقارنةً بمن يتجنبونها، بسبب تأثيرها المشبع وطريقة امتصاص الجسم لدهونها الصحية.
السر يكمن في تناولها باعتدال، حيث إن الإفراط في تناولها يمكن أن يزيد من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا، مما قد يؤدي إلى زيادة غير مرغوبة في الوزن.
المكسرات… خيار صحي ولكن بالطريقة الصحيحة
ليست كل أنواع المكسرات متساوية من حيث الفوائد الصحية، حيث إن طريقة تحضيرها تلعب دورًا مهمًا في مدى فائدتها للجسم.
اختيار المكسرات النيئة أو المحمصة بدون إضافات هو المفتاح للحصول على فوائدها الكاملة دون التأثير سلبًا على الصحة.
دمجها في النظام الغذائي بطريقة متوازنة يمكن أن يعزز من صحة القلب، الدماغ، والجهاز الهضمي، بالإضافة إلى دورها في التحكم في الوزن وتحسين مستويات الطاقة.
قد يكون الوقت قد حان لتغيير طريقة تناول المكسرات، وجعلها جزءًا من نظام غذائي صحي ومتنوع يمنح الجسم كل ما يحتاجه من العناصر الغذائية الأساسية دون مخاطر صحية إضافية. فهل ستبدأ في اختيار المكسرات الصحية من الآن فصاعدًا؟
لماذا يُنصح بتجنب المكسرات المحمصة والمملحة؟
التحميص قد يُفقد المكسرات بعضًا من العناصر الغذائية المهمة، مثل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ومضادات الأكسدة، مما يقلل من قيمتها الصحية.
بعض طرق التحميص تتضمن استخدام زيوت غير صحية، مما يزيد من محتواها من الدهون المتحولة التي قد تضر بصحة القلب والأوعية الدموية.
المكسرات المملحة تحتوي على كميات عالية من الصوديوم، مما قد يؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم وارتفاع ضغط الدم، خاصةً عند تناولها بكميات كبيرة.
إضافة السكر إلى المكسرات، كما هو الحال في المكسرات المغطاة بالشوكولاتة أو الكراميل، يحولها من وجبة خفيفة صحية إلى مصدر مرتفع للسكريات المضافة، مما يزيد من خطر زيادة الوزن وارتفاع مستويات السكر في الدم.
أفضل طريقة لتناول المكسرات للحصول على فوائدها الكاملة
اختيار المكسرات النيئة أو المحمصة بدون زيوت مضافة هو الخيار الأمثل، حيث تحتفظ هذه الأنواع بمكوناتها الغذائية دون إضافات غير ضرورية.
تناولها كما هي أو دمجها مع وجبات صحية مثل الزبادي، الشوفان، أو السلطات يمكن أن يعزز من فوائدها الغذائية دون التأثير على السعرات الحرارية.
تحضير زبدة المكسرات في المنزل باستخدام المكسرات النيئة فقط دون إضافة السكر أو الزيوت غير الصحية للحصول على بديل غني بالعناصر الغذائية.
كيف تساعد المكسرات في تعزيز الصحة؟
تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال تقليل مستويات الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد، مما يحسن صحة الأوعية الدموية.
تساعد في التحكم في الوزن عن طريق تعزيز الشعور بالشبع وتقليل الحاجة إلى تناول وجبات خفيفة غير صحية بين الوجبات الرئيسية.
توفر جرعة قوية من مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالشيخوخة المبكرة وبعض الأمراض المزمنة مثل السرطان.
تعزز صحة الدماغ بفضل محتواها الغني من أحماض أوميغا-3 والمغنيسيوم، مما يدعم الوظائف الإدراكية ويحسن الذاكرة والتركيز.
أفضل أنواع المكسرات وفوائدها الفريدة
اللوز يُعتبر خيارًا رائعًا لصحة القلب، حيث يساعد في تقليل ضغط الدم وتعزيز صحة العظام بفضل احتوائه على الكالسيوم والمغنيسيوم.
الجوز غني بأحماض أوميغا-3، مما يجعله مثاليًا لدعم صحة الدماغ وتقليل التهابات الجسم التي قد تؤدي إلى أمراض مزمنة.
الفستق يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والألياف، مما يجعله خيارًا ممتازًا للتحكم في الشهية ودعم فقدان الوزن.
الكاجو يوفر كميات عالية من الحديد والمغنيسيوم، مما يساعد في تحسين صحة العظام وتقوية جهاز المناعة.
البندق غني بفيتامين E، الذي يلعب دورًا مهمًا في حماية الجلد من الأضرار الناتجة عن التعرض للأشعة فوق البنفسجية وتعزيز صحة البشرة.
كيف يمكن دمج المكسرات في نظامك الغذائي؟
تناول حفنة صغيرة يوميًا بين الوجبات كوجبة خفيفة غنية بالعناصر الغذائية التي تعزز الصحة دون إضافة سعرات حرارية غير ضرورية.
إضافتها إلى وجبة الإفطار مثل خلطها مع الشوفان أو الزبادي يعزز من محتوى الوجبة من البروتينات والألياف، مما يساعد في بدء اليوم بطاقة أكبر.
استخدامها في إعداد وجبات صحية مثل السلطات أو أطباق الحبوب الكاملة لإضافة قوام غني ونكهة مميزة دون الحاجة إلى المكونات غير الصحية.
تحضير ألواح الطاقة المنزلية من المكسرات والتمر كبديل صحي للوجبات الخفيفة المصنعة التي تحتوي على سكريات مضافة ومواد حافظة.
هل يمكن أن تسبب المكسرات زيادة الوزن؟
تناول كميات معتدلة من المكسرات لا يؤدي إلى زيادة الوزن، بل قد يساعد في التحكم في الشهية وتقليل استهلاك السعرات الحرارية الزائدة.
الأبحاث تشير إلى أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات بانتظام يميلون إلى امتلاك معدل أقل من زيادة الوزن مقارنةً بمن يتجنبونها، بسبب تأثيرها المشبع وطريقة امتصاص الجسم لدهونها الصحية.
السر يكمن في تناولها باعتدال، حيث إن الإفراط في تناولها يمكن أن يزيد من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا، مما قد يؤدي إلى زيادة غير مرغوبة في الوزن.
المكسرات… خيار صحي ولكن بالطريقة الصحيحة
ليست كل أنواع المكسرات متساوية من حيث الفوائد الصحية، حيث إن طريقة تحضيرها تلعب دورًا مهمًا في مدى فائدتها للجسم.
اختيار المكسرات النيئة أو المحمصة بدون إضافات هو المفتاح للحصول على فوائدها الكاملة دون التأثير سلبًا على الصحة.
دمجها في النظام الغذائي بطريقة متوازنة يمكن أن يعزز من صحة القلب، الدماغ، والجهاز الهضمي، بالإضافة إلى دورها في التحكم في الوزن وتحسين مستويات الطاقة.
قد يكون الوقت قد حان لتغيير طريقة تناول المكسرات، وجعلها جزءًا من نظام غذائي صحي ومتنوع يمنح الجسم كل ما يحتاجه من العناصر الغذائية الأساسية دون مخاطر صحية إضافية. فهل ستبدأ في اختيار المكسرات الصحية من الآن فصاعدًا؟