الامارات 7 - تكون البذور في حالتها الجافة مثالية للتخزين، حيث تحتوي على نسبة رطوبة تقل عن 15%. ولإنباتها، يجب ترطيبها عن طريق امتصاص الماء، حيث يبدأ الامتصاص بسرعة في البداية، ثم يتباطأ، ليحتاج إلى ساعة للبذور الصغيرة أو عدة ساعات للبذور الأكبر. تنتهي مرحلة امتصاص الماء عندما تدخل البذرة في مرحلة الإنبات المتأخر (المرحلة الساكنة). يعتمد امتصاص الماء على عدة عوامل، مثل تركيب البذرة، ونفاذية غلافها، وتوفر المياه، ويحدث الامتصاص وفقاً لمبدأ انتقال الماء من منطقة التركيز العالي إلى منطقة التركيز المنخفض.

عند توفر الرطوبة الكافية، تبدأ البذرة في امتصاص الماء وتنتفخ، مما يحفز نشاط الإنزيمات المسؤولة عن تحطيم المواد المخزنة في البذرة، مثل النشا، إلى مركبات بسيطة. يتم تحويل النشا إلى جلوكوز الذي يعد مصدراً للطاقة ويؤدي إلى حدوث التنفس الخلوي.

بعد تنشيط الأنزيمات في البذرة، يبدأ تحليل المواد المخزنة وتحويلها إلى مركبات بسيطة تُنقل إلى الجنين، مما يساعد على نمو الجنين وتكاثره حتى يصل إلى مرحلة الانقسام. وبفضل التمثيل الغذائي، يتحول الجنين إلى شتلة.

في مرحلة تكوّن الجذور، يظهر الجذر الأساسي الذي يختلف شكله من بذرة إلى أخرى. ومع بداية ظهور الجذور، يبدأ النبات الصغير في النمو واختراق التربة، ليبدأ في صنع غذائه من المواد الغذائية التي يمتصها من التربة.