الامارات 7 - البقوليات تُعد خيارًا غذائيًا غنيًا بالعناصر المفيدة، لكنها قد تسبب لدى البعض مشكلة الانتفاخ والغازات نتيجة محتواها من السكريات المعقدة مثل "الرافينوز" والألياف غير القابلة للهضم بسهولة. ومع ذلك، يمكن التغلب على هذه المشكلة بخطوات بسيطة لتحسين تجربة تناول البقوليات دون التخلي عن فوائدها الصحية.

نصائح للتقليل من الغازات المرتبطة بالبقوليات:
النقع الجيد قبل الطهي
النقع لفترات طويلة، من 8 إلى 12 ساعة، يساعد على تقليل المركبات المسببة للغازات. يُفضل تغيير الماء عدة مرات أثناء النقع لتحسين الفعالية.

الطهي بطرق صحيحة
طهي البقوليات جيدًا حتى تصبح طرية يسهل هضمها. يمكن استخدام قدر الضغط لتقليل مدة الطهي وضمان النعومة اللازمة.

إضافة مكونات مهدئة للجهاز الهضمي
إضافة أعشاب مثل الكمون، الزنجبيل، أو الكركم أثناء الطهي يساعد في تقليل الغازات وتحسين عملية الهضم.

البدء بكميات صغيرة
إذا كنت غير معتاد على تناول البقوليات، حاول إدخالها تدريجيًا إلى نظامك الغذائي. هذا يساعد الجهاز الهضمي على التكيف مع محتواها من الألياف.

استخدام الإنزيمات الهاضمة
يمكن استخدام مكملات تحتوي على إنزيم "ألفا غالاكتوزيداز"، الذي يساعد على تفكيك السكريات المعقدة الموجودة في البقوليات.

اختيار الأنواع المناسبة
بعض أنواع البقوليات، مثل العدس الأحمر والحمص المقشر، تكون أقل تسببًا في الغازات مقارنةً بأنواع أخرى مثل الفاصوليا البيضاء.

مضغ الطعام جيدًا
المضغ البطيء يساعد في تسهيل عملية الهضم وتقليل فرص تكون الغازات.

أهمية التأقلم مع البقوليات:
مع مرور الوقت والاعتياد على تناول البقوليات بانتظام، قد تجد أن جسمك يصبح أكثر قدرة على هضمها دون مشاكل. التركيز على التحضير السليم واختيار الكميات المناسبة يضمن الاستفادة من فوائد البقوليات دون التأثير السلبي على الجهاز الهضمي.

البقوليات ليست فقط مصدرًا غذائيًا مليئًا بالبروتينات والألياف، بل يمكن أن تكون وجبة مريحة وصحية عند التعامل مع مشكلة الانتفاخ بوعي وذكاء.