الامارات 7 -
العوامة، أو ما يعرف أحيانًا بـ"لقمة القاضي"، هي من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكبار والصغار على حد سواء. تتميز بقرمشتها من الخارج وقوامها الهش من الداخل، إضافة إلى طعمها الحلو الغني بالنكهة المغمورة في القطر (الشربات). سنأخذك في هذا المقال خطوة بخطوة لتتعرف على الطريقة المثالية لتحضير العوامة المقرمشة في المنزل.
المكونات
لتحضير العوامة:
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة فانيليا
زيت غزير للقلي
لتحضير القطر (الشربات):
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري)
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة:
في وعاء عميق، اخلط الدقيق، النشا، السكر، والملح جيدًا.
أضف الخميرة الفورية والماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصل على عجينة شبه سائلة ولزجة.
أضف الفانيليا وامزجها جيدًا.
قم بتغطية الوعاء واترك العجينة تختمر لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
2. تحضير القطر (الشربات):
في قدر على النار، ضع السكر والماء واترك الخليط حتى يغلي.
أضف عصير الليمون واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
أضف ماء الزهر أو الفانيليا واترك القطر ليبرد تمامًا.
3. القلي:
سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
باستخدام ملعقة أو كيس الحلويات، قم بتشكيل كرات صغيرة من العجينة وضعها في الزيت الساخن.
اقلب الكرات باستمرار حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
أخرج العوامة من الزيت وضعها مباشرة في القطر البارد، ثم ارفعها بعد ثوانٍ.
نصائح للحصول على عوامة مقرمشة:
استخدام النشا في العجينة يعطي قوامًا هشًا ومقرمشًا.
التأكد من أن القطر بارد والزيت ساخن لضمان القرمشة.
لا تترك العجينة تختمر أكثر من اللازم حتى لا تصبح رخوة.
ختام
تعتبر العوامة من الحلويات المثالية لفصل الشتاء أو عند التجمعات العائلية. تحضيرها في المنزل يمنحك فرصة للاستمتاع بمذاقها الطازج والمقرمش، دون الحاجة لشرائها جاهزة. جرب هذه الوصفة وتمتع بحلوى لذيذة ومقرمشة ستنال إعجاب الجميع!
العوامة، أو ما يعرف أحيانًا بـ"لقمة القاضي"، هي من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكبار والصغار على حد سواء. تتميز بقرمشتها من الخارج وقوامها الهش من الداخل، إضافة إلى طعمها الحلو الغني بالنكهة المغمورة في القطر (الشربات). سنأخذك في هذا المقال خطوة بخطوة لتتعرف على الطريقة المثالية لتحضير العوامة المقرمشة في المنزل.
المكونات
لتحضير العوامة:
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة فانيليا
زيت غزير للقلي
لتحضير القطر (الشربات):
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري)
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة:
في وعاء عميق، اخلط الدقيق، النشا، السكر، والملح جيدًا.
أضف الخميرة الفورية والماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصل على عجينة شبه سائلة ولزجة.
أضف الفانيليا وامزجها جيدًا.
قم بتغطية الوعاء واترك العجينة تختمر لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
2. تحضير القطر (الشربات):
في قدر على النار، ضع السكر والماء واترك الخليط حتى يغلي.
أضف عصير الليمون واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
أضف ماء الزهر أو الفانيليا واترك القطر ليبرد تمامًا.
3. القلي:
سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
باستخدام ملعقة أو كيس الحلويات، قم بتشكيل كرات صغيرة من العجينة وضعها في الزيت الساخن.
اقلب الكرات باستمرار حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
أخرج العوامة من الزيت وضعها مباشرة في القطر البارد، ثم ارفعها بعد ثوانٍ.
نصائح للحصول على عوامة مقرمشة:
استخدام النشا في العجينة يعطي قوامًا هشًا ومقرمشًا.
التأكد من أن القطر بارد والزيت ساخن لضمان القرمشة.
لا تترك العجينة تختمر أكثر من اللازم حتى لا تصبح رخوة.
ختام
تعتبر العوامة من الحلويات المثالية لفصل الشتاء أو عند التجمعات العائلية. تحضيرها في المنزل يمنحك فرصة للاستمتاع بمذاقها الطازج والمقرمش، دون الحاجة لشرائها جاهزة. جرب هذه الوصفة وتمتع بحلوى لذيذة ومقرمشة ستنال إعجاب الجميع!