الامارات 7 - طريقة صناعة معجون الطماطم
لتحضير معجون الطماطم (معجونة البندورة)، تحتاجين إلى المكونات التالية:
حبات طماطم (بندورة) سليمة وخالية من الإصابات.
القليل من الملح.
وعاء.
قطعة قماش نظيفة.
خطوات التحضير:
اختيار الطماطم: قومي باختيار حبات الطماطم السليمة، ثم اغسليها جيداً لإزالة أي شوائب أو عوالق، وجففيها.
غلي الماء: ضعي وعاءً به ماء على النار واتركيه حتى يغلي.
تجهيز الطماطم: اصنعي شقوقًا على شكل علامة زائد (+) في قشرة الطماطم باستخدام سكين حاد، ثم ضعي الحبات في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق.
تقشير الطماطم: أزيلي الطماطم من الماء واتركيها تبرد قليلاً، ثم قشريها بسهولة.
إزالة البذور: قطّعي الطماطم وأزيلي البذور الداخلية.
طبخ الطماطم: ضعي الطماطم المقطعة في وعاء، وأضيفي القليل من الملح، ثم اطهيها على نار متوسطة حتى تجف تماماً دون أن تحترق.
طحن الطماطم: باستخدام الخلاط الكهربائي، اطحني الطماطم جيداً حتى تصبح ناعمة.
تصفية السوائل: اسكبي الطماطم المطحونة في قطعة القماش النظيفة، اربطيها وعلّقيها حتى تتسرب السوائل الزائدة. يمكنك الضغط قليلاً على القماش لضمان التخلص من السوائل بالكامل.
تكثيف السائل: اجمعي السائل المتسرب واغليه على النار حتى يتكاثف.
مزج المكونات: أضيفي السائل المكثف إلى المعجون المتبقي في القماش، وقلّبيهما معاً.
التعبئة: انقلي معجون الطماطم إلى عبوات معقمة وخزنيه في البراد لاستخدامه لاحقاً.
طرق حفظ معجون الطماطم:
استخدمي ملعقة مطاطية أو سيليكون لنقل المعجون إلى الأوعية الحافظة.
صبّي زيت الزيتون فوق سطح المعجون للحفاظ عليه.
أغلقي العبوات بإحكام واحفظيها في البراد لعدة أشهر، وتأكدي من وجود طبقة زيت على السطح بعد كل استخدام.
استخدمي ملاعق نظيفة عند تناول المعجون لتجنب تكون العفن.
طريقة سريعة لتحضير معجون الطماطم
المكونات:
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
رأس ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.
410 غرام من الطماطم المهروسة.
ملعقة صغيرة من خليط الأعشاب.
125 مل من الماء.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
سخّني زيت الزيتون في مقلاة.
أضيفي البصل والثوم واطهيهما على حرارة منخفضة حتى يذبل البصل.
أضيفي معجون الطماطم، الطماطم المهروسة، الأعشاب، والماء.
اتركي الخليط على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج ويصبح كثيفاً.
تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود وقدميه.
بهذا، تكونين قد حصلتِ على معجون طماطم محضر منزلياً بطريقة تقليدية أو سريعة حسب حاجتك!
لتحضير معجون الطماطم (معجونة البندورة)، تحتاجين إلى المكونات التالية:
حبات طماطم (بندورة) سليمة وخالية من الإصابات.
القليل من الملح.
وعاء.
قطعة قماش نظيفة.
خطوات التحضير:
اختيار الطماطم: قومي باختيار حبات الطماطم السليمة، ثم اغسليها جيداً لإزالة أي شوائب أو عوالق، وجففيها.
غلي الماء: ضعي وعاءً به ماء على النار واتركيه حتى يغلي.
تجهيز الطماطم: اصنعي شقوقًا على شكل علامة زائد (+) في قشرة الطماطم باستخدام سكين حاد، ثم ضعي الحبات في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق.
تقشير الطماطم: أزيلي الطماطم من الماء واتركيها تبرد قليلاً، ثم قشريها بسهولة.
إزالة البذور: قطّعي الطماطم وأزيلي البذور الداخلية.
طبخ الطماطم: ضعي الطماطم المقطعة في وعاء، وأضيفي القليل من الملح، ثم اطهيها على نار متوسطة حتى تجف تماماً دون أن تحترق.
طحن الطماطم: باستخدام الخلاط الكهربائي، اطحني الطماطم جيداً حتى تصبح ناعمة.
تصفية السوائل: اسكبي الطماطم المطحونة في قطعة القماش النظيفة، اربطيها وعلّقيها حتى تتسرب السوائل الزائدة. يمكنك الضغط قليلاً على القماش لضمان التخلص من السوائل بالكامل.
تكثيف السائل: اجمعي السائل المتسرب واغليه على النار حتى يتكاثف.
مزج المكونات: أضيفي السائل المكثف إلى المعجون المتبقي في القماش، وقلّبيهما معاً.
التعبئة: انقلي معجون الطماطم إلى عبوات معقمة وخزنيه في البراد لاستخدامه لاحقاً.
طرق حفظ معجون الطماطم:
استخدمي ملعقة مطاطية أو سيليكون لنقل المعجون إلى الأوعية الحافظة.
صبّي زيت الزيتون فوق سطح المعجون للحفاظ عليه.
أغلقي العبوات بإحكام واحفظيها في البراد لعدة أشهر، وتأكدي من وجود طبقة زيت على السطح بعد كل استخدام.
استخدمي ملاعق نظيفة عند تناول المعجون لتجنب تكون العفن.
طريقة سريعة لتحضير معجون الطماطم
المكونات:
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
رأس ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.
410 غرام من الطماطم المهروسة.
ملعقة صغيرة من خليط الأعشاب.
125 مل من الماء.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
سخّني زيت الزيتون في مقلاة.
أضيفي البصل والثوم واطهيهما على حرارة منخفضة حتى يذبل البصل.
أضيفي معجون الطماطم، الطماطم المهروسة، الأعشاب، والماء.
اتركي الخليط على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج ويصبح كثيفاً.
تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود وقدميه.
بهذا، تكونين قد حصلتِ على معجون طماطم محضر منزلياً بطريقة تقليدية أو سريعة حسب حاجتك!