الامارات 7 - يعد الهاليت المعدني أو الملح الصخري من المصادر الرئيسية للملح، حيث يحتوي على تركيبة كيميائية ونكهة مميزة نتيجة المعادن التي يحتوي عليها. يتم تنقية الملح الصخري عبر إزالة الهاليت والمعادن الأخرى، بما في ذلك بعض المواد السامة. على الرغم من تركيبته الكيميائية غير المستقرة، إلا أنه يمكن استخدامه للاستهلاك البشري. ومع ذلك، قد تشكل بعض الشوائب الموجودة بنسبة تصل إلى 15% من وزن المنتج مخاطر صحية.

أما في حال استخراج الملح من مياه البحر، فتتم عملية التبخير حيث تترسب الأملاح المختلفة في فترات متتالية، مكونة طبقات في قاع البرك المتبخرة. ويكون ترتيب ترسب الأملاح كما يلي: كربونات الكالسيوم، كبريتات الكالسيوم، كلوريد الصوديوم، كبريتات المغنيسيوم، كلوريد البوتاسيوم، وكلوريد المغنيسيوم.

يمكن أيضاً استخدام عملية التقطير لفصل الملح عن الماء، وذلك لأن درجة غليان الملح أعلى من درجة غليان الماء. في هذه الطريقة، يتم غلي الماء المالح في وعاء مع تغطيته جيداً، مع إزاحة الغطاء قليلاً للسماح للماء المتبخر بالتكثف على الغطاء، ثم يتم جمعه في وعاء منفصل. وعند تبخر كل الماء، يبقى الملح في الوعاء.

أما لاستخراج الملح من المناجم، يتم استخدام تقنيات التعدين عبر إنزال دعامات إلى عمق المنجم لتشكيل أقسام لاستخراج الملح من خلال الحفر والقطع والتفجير بين الدعامات، مما يخلق نمطاً شبيهاً بشبكة رقعة الشطرنج. بعد استخراج الملح، يتم طحنه ونقله إلى السطح باستخدام حزام نقل. هذا النوع من الملح يسمى الملح الصخري.