الامارات 7 -
الأرز بالخلطة هو من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، حيث يجمع بين نكهات التوابل الغنية والمكسرات والزبيب، مما يضيف لمسة فاخرة على وجبتك. يُعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا للمناسبات والعزومات بفضل مظهره الجذاب وطعمه المميز. تعرّفي على خطوات تحضير الأرز بالخلطة بكل سهولة.
المكونات:
كوبان من الأرز البسمتي.
بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعمًا.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
نصف كوب من الزبيب.
نصف كوب من اللوز أو الصنوبر المحمص.
نصف كوب من الكبدة المقطعة (اختياري).
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
ثلاث أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
ملعقة صغيرة من السكر (اختياري).
طريقة التحضير:
غسل الأرز:
اغسلي الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعيه لمدة 20 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على التخلص من النشا الزائد وجعل الأرز مفلفلًا عند الطهي.
تحضير البصل والكبدة:
سخّني الزيت أو السمن في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون ومكرملًا. إذا كنتِ تستخدمين الكبدة، أضيفيها إلى البصل وقلّبيها حتى تنضج تمامًا.
إضافة التوابل:
أضيفي القرفة، الكمون، الكركم، الهيل، الملح والفلفل الأسود إلى خليط البصل والكبدة، وقلّبيهم جيدًا لمدة دقيقة حتى تمتزج النكهات.
إضافة الأرز:
صفّي الأرز من ماء النقع وأضيفيه إلى القدر، وقلّبيه مع البصل والتوابل لمدة دقيقتين حتى يتغلف الأرز بالنكهات ويكتسب اللون الذهبي.
إضافة الزبيب والماء:
أضيفي الزبيب وقلّبيه قليلًا مع الأرز، ثم أضيفي الماء أو مرق الدجاج الساخن واتركيه يغلي على نار عالية لبضع دقائق.
الطهي على نار هادئة:
بعد أن يبدأ المزيج بالغليان، اخفضي الحرارة إلى أقل درجة وغطي القدر. اتركي الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص جميع السوائل.
الراحة والتقديم:
بعد انتهاء الطهي، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية ليأخذ الأرز قوامًا ناعمًا ومنفوشًا. زيني الأرز بالمكسرات المحمصة وقدميه ساخنًا بجانب الأطباق الرئيسية.
نصائح لتحضير الأرز بالخلطة بنجاح:
يمكنك إضافة قليل من السكر مع البصل لمزيد من النكهة الكراميلية المميزة.
استخدمي مرق الدجاج بدلاً من الماء لإضفاء نكهة غنية ولذيذة على الأرز.
زيني الأرز بالمكسرات المحمصة للحصول على قرمشة لذيذة ومظهر جذاب.
الأرز بالخلطة هو من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، حيث يجمع بين نكهات التوابل الغنية والمكسرات والزبيب، مما يضيف لمسة فاخرة على وجبتك. يُعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا للمناسبات والعزومات بفضل مظهره الجذاب وطعمه المميز. تعرّفي على خطوات تحضير الأرز بالخلطة بكل سهولة.
المكونات:
كوبان من الأرز البسمتي.
بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعمًا.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
نصف كوب من الزبيب.
نصف كوب من اللوز أو الصنوبر المحمص.
نصف كوب من الكبدة المقطعة (اختياري).
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
ثلاث أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
ملعقة صغيرة من السكر (اختياري).
طريقة التحضير:
غسل الأرز:
اغسلي الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعيه لمدة 20 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على التخلص من النشا الزائد وجعل الأرز مفلفلًا عند الطهي.
تحضير البصل والكبدة:
سخّني الزيت أو السمن في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون ومكرملًا. إذا كنتِ تستخدمين الكبدة، أضيفيها إلى البصل وقلّبيها حتى تنضج تمامًا.
إضافة التوابل:
أضيفي القرفة، الكمون، الكركم، الهيل، الملح والفلفل الأسود إلى خليط البصل والكبدة، وقلّبيهم جيدًا لمدة دقيقة حتى تمتزج النكهات.
إضافة الأرز:
صفّي الأرز من ماء النقع وأضيفيه إلى القدر، وقلّبيه مع البصل والتوابل لمدة دقيقتين حتى يتغلف الأرز بالنكهات ويكتسب اللون الذهبي.
إضافة الزبيب والماء:
أضيفي الزبيب وقلّبيه قليلًا مع الأرز، ثم أضيفي الماء أو مرق الدجاج الساخن واتركيه يغلي على نار عالية لبضع دقائق.
الطهي على نار هادئة:
بعد أن يبدأ المزيج بالغليان، اخفضي الحرارة إلى أقل درجة وغطي القدر. اتركي الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص جميع السوائل.
الراحة والتقديم:
بعد انتهاء الطهي، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية ليأخذ الأرز قوامًا ناعمًا ومنفوشًا. زيني الأرز بالمكسرات المحمصة وقدميه ساخنًا بجانب الأطباق الرئيسية.
نصائح لتحضير الأرز بالخلطة بنجاح:
يمكنك إضافة قليل من السكر مع البصل لمزيد من النكهة الكراميلية المميزة.
استخدمي مرق الدجاج بدلاً من الماء لإضفاء نكهة غنية ولذيذة على الأرز.
زيني الأرز بالمكسرات المحمصة للحصول على قرمشة لذيذة ومظهر جذاب.