الامارات 7 -
الأرز الأصفر هو من الأطباق الجانبية التي تضيف لمسة من اللون والنكهة إلى مائدتك. يتميز هذا الأرز بلونه الذهبي الجميل ونكهته المميزة بفضل التوابل مثل الكركم والزعفران. يعد الأرز الأصفر خيارًا مثاليًا لتقديمه بجانب أطباق الدجاج أو اللحوم، ويمنح وجبتك لمسة جذابة ومميزة. تعرفي على كيفية تحضير الأرز الأصفر بخطوات بسيطة.
المكونات:
كوبان من الأرز البسمتي.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
فصّان من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الكركم.
رشة من الزعفران (اختياري).
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
ثلاث أكواب من الماء الساخن أو مرق الدجاج.
نصف كوب من البازلاء (اختياري).
نصف كوب من الجزر المبشور (اختياري).
طريقة التحضير:
غسل الأرز:
اغسلي الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعيه لمدة 15-20 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على التخلص من النشا الزائد وتجعل الأرز مفلفلًا عند الطهي.
تحمير البصل والثوم:
سخّني الزيت أو السمن في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا. بعد ذلك، أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لبضع دقائق حتى تظهر رائحته الزكية.
إضافة التوابل:
أضيفي الكركم، الكمون، والزعفران (إذا كنتِ تستخدمينه)، وقلّبي المكونات مع البصل والثوم لمدة دقيقة حتى تطلق التوابل نكهتها المميزة.
إضافة الأرز:
صفّي الأرز من ماء النقع وأضيفيه إلى القدر. قلّبي الأرز مع البصل والتوابل لمدة دقيقتين حتى يتغلف جيدًا بالنكهات ويكتسب اللون الذهبي.
إضافة الماء والطهي:
أضيفي الماء الساخن أو مرق الدجاج إلى الأرز، واتركيه يغلي على نار عالية لبضع دقائق. أضيفي البازلاء والجزر (إذا كنتِ تستخدمينهما) للحصول على لمسة من اللون والطعم.
الطهي على نار هادئة:
بعد أن يبدأ المزيج بالغليان، اخفضي الحرارة إلى أقل درجة وغطي القدر. اتركي الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج ويمتص جميع السوائل.
الراحة والتقديم:
بعد انتهاء الطهي، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية ليأخذ الأرز قوامًا ناعمًا ومنفوشًا. افلفلي الأرز بالشوكة بلطف وقدميه ساخنًا بجانب أطباق الدجاج أو اللحم.
نصائح لتحضير الأرز الأصفر بنجاح:
يُفضل استخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء للحصول على نكهة غنية للأرز.
يمكنك إضافة قليل من الزعفران المنقوع في ماء دافئ لإضفاء لون ونكهة مميزين.
لا ترفعي الغطاء أثناء الطهي للحفاظ على تماسك البخار ونضوج الأرز بشكل متساوٍ.
الأرز الأصفر هو من الأطباق الجانبية التي تضيف لمسة من اللون والنكهة إلى مائدتك. يتميز هذا الأرز بلونه الذهبي الجميل ونكهته المميزة بفضل التوابل مثل الكركم والزعفران. يعد الأرز الأصفر خيارًا مثاليًا لتقديمه بجانب أطباق الدجاج أو اللحوم، ويمنح وجبتك لمسة جذابة ومميزة. تعرفي على كيفية تحضير الأرز الأصفر بخطوات بسيطة.
المكونات:
كوبان من الأرز البسمتي.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
فصّان من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الكركم.
رشة من الزعفران (اختياري).
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
ثلاث أكواب من الماء الساخن أو مرق الدجاج.
نصف كوب من البازلاء (اختياري).
نصف كوب من الجزر المبشور (اختياري).
طريقة التحضير:
غسل الأرز:
اغسلي الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعيه لمدة 15-20 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على التخلص من النشا الزائد وتجعل الأرز مفلفلًا عند الطهي.
تحمير البصل والثوم:
سخّني الزيت أو السمن في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا. بعد ذلك، أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لبضع دقائق حتى تظهر رائحته الزكية.
إضافة التوابل:
أضيفي الكركم، الكمون، والزعفران (إذا كنتِ تستخدمينه)، وقلّبي المكونات مع البصل والثوم لمدة دقيقة حتى تطلق التوابل نكهتها المميزة.
إضافة الأرز:
صفّي الأرز من ماء النقع وأضيفيه إلى القدر. قلّبي الأرز مع البصل والتوابل لمدة دقيقتين حتى يتغلف جيدًا بالنكهات ويكتسب اللون الذهبي.
إضافة الماء والطهي:
أضيفي الماء الساخن أو مرق الدجاج إلى الأرز، واتركيه يغلي على نار عالية لبضع دقائق. أضيفي البازلاء والجزر (إذا كنتِ تستخدمينهما) للحصول على لمسة من اللون والطعم.
الطهي على نار هادئة:
بعد أن يبدأ المزيج بالغليان، اخفضي الحرارة إلى أقل درجة وغطي القدر. اتركي الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج ويمتص جميع السوائل.
الراحة والتقديم:
بعد انتهاء الطهي، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية ليأخذ الأرز قوامًا ناعمًا ومنفوشًا. افلفلي الأرز بالشوكة بلطف وقدميه ساخنًا بجانب أطباق الدجاج أو اللحم.
نصائح لتحضير الأرز الأصفر بنجاح:
يُفضل استخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء للحصول على نكهة غنية للأرز.
يمكنك إضافة قليل من الزعفران المنقوع في ماء دافئ لإضفاء لون ونكهة مميزين.
لا ترفعي الغطاء أثناء الطهي للحفاظ على تماسك البخار ونضوج الأرز بشكل متساوٍ.