الامارات 7 -
الأرز بالفول الأخضر هو من الأطباق المميزة التي تجلب نكهة الموسم إلى المائدة، حيث يُعتبر الفول الأخضر من المكونات الغنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات. هذا الطبق يعد وجبة متكاملة وغنية بالبروتينات والنكهات الرائعة، كما أنه سهل التحضير ومناسب لجميع أفراد العائلة. تعرّفي على طريقة تحضير الأرز بالفول الأخضر بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات:
كوبان من الأرز البسمتي.
كوب ونصف من الفول الأخضر (طازج أو مجمد).
بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
فصّان من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
ثلاث أكواب من الماء الساخن أو مرق الدجاج.
عصير نصف ليمونة (اختياري).
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة للتزيين.
طريقة التحضير:
غسل الأرز:
اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعيه لمدة 15-20 دقيقة. هذا يساعد على التخلص من النشا الزائد ويجعل الأرز مفلفلاً عند الطهي.
تحضير البصل والثوم:
سخّني الزيت أو السمن في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك، أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته العطرة.
إضافة الفول الأخضر:
أضيفي الفول الأخضر إلى البصل والثوم وقلّبيهم لبضع دقائق حتى يبدأ الفول في الطهي. يمكنكِ إضافة قليل من الماء إذا كنتِ تستخدمين الفول الطازج لضمان طهيه بشكل جيد.
إضافة الأرز والتوابل:
صفّي الأرز من ماء النقع وأضيفيه إلى القدر. قلّبي الأرز مع الفول حتى يمتزج جيدًا، ثم أضيفي الكمون، الكركم، الملح، والفلفل الأسود وقلّبي المكونات لبضع دقائق.
إضافة الماء والطهي:
أضيفي الماء الساخن أو مرق الدجاج إلى الأرز واتركيه يغلي على نار عالية لبضع دقائق.
الطهي على نار هادئة:
بعد أن يبدأ المزيج بالغليان، اخفضي الحرارة إلى أقل درجة وغطي القدر. اتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص جميع السوائل.
التقديم:
بعد انتهاء الطهي، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية ليأخذ الأرز قوامًا ناعمًا ومنفوشًا. رشي عصير الليمون (اختياري) وزيّني الأرز بالكزبرة الطازجة المفرومة. قدميه ساخنًا بجانب اللبن أو السلطة.
نصائح لتحضير الأرز بالفول الأخضر بنجاح:
يُفضل استخدام الفول الطازج عند توفره للحصول على أفضل نكهة، ولكن الفول المجمد يعمل أيضًا بشكل جيد.
يمكنك إضافة قليل من الزعفران المنقوع في ماء دافئ لإضفاء لون جميل ونكهة غنية للأرز.
تأكدي من ضبط كمية الماء حسب نوع الأرز المستخدم لضمان الحصول على نتيجة مثالية.
الأرز بالفول الأخضر هو من الأطباق المميزة التي تجلب نكهة الموسم إلى المائدة، حيث يُعتبر الفول الأخضر من المكونات الغنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات. هذا الطبق يعد وجبة متكاملة وغنية بالبروتينات والنكهات الرائعة، كما أنه سهل التحضير ومناسب لجميع أفراد العائلة. تعرّفي على طريقة تحضير الأرز بالفول الأخضر بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات:
كوبان من الأرز البسمتي.
كوب ونصف من الفول الأخضر (طازج أو مجمد).
بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
فصّان من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
ثلاث أكواب من الماء الساخن أو مرق الدجاج.
عصير نصف ليمونة (اختياري).
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة للتزيين.
طريقة التحضير:
غسل الأرز:
اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعيه لمدة 15-20 دقيقة. هذا يساعد على التخلص من النشا الزائد ويجعل الأرز مفلفلاً عند الطهي.
تحضير البصل والثوم:
سخّني الزيت أو السمن في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك، أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته العطرة.
إضافة الفول الأخضر:
أضيفي الفول الأخضر إلى البصل والثوم وقلّبيهم لبضع دقائق حتى يبدأ الفول في الطهي. يمكنكِ إضافة قليل من الماء إذا كنتِ تستخدمين الفول الطازج لضمان طهيه بشكل جيد.
إضافة الأرز والتوابل:
صفّي الأرز من ماء النقع وأضيفيه إلى القدر. قلّبي الأرز مع الفول حتى يمتزج جيدًا، ثم أضيفي الكمون، الكركم، الملح، والفلفل الأسود وقلّبي المكونات لبضع دقائق.
إضافة الماء والطهي:
أضيفي الماء الساخن أو مرق الدجاج إلى الأرز واتركيه يغلي على نار عالية لبضع دقائق.
الطهي على نار هادئة:
بعد أن يبدأ المزيج بالغليان، اخفضي الحرارة إلى أقل درجة وغطي القدر. اتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص جميع السوائل.
التقديم:
بعد انتهاء الطهي، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية ليأخذ الأرز قوامًا ناعمًا ومنفوشًا. رشي عصير الليمون (اختياري) وزيّني الأرز بالكزبرة الطازجة المفرومة. قدميه ساخنًا بجانب اللبن أو السلطة.
نصائح لتحضير الأرز بالفول الأخضر بنجاح:
يُفضل استخدام الفول الطازج عند توفره للحصول على أفضل نكهة، ولكن الفول المجمد يعمل أيضًا بشكل جيد.
يمكنك إضافة قليل من الزعفران المنقوع في ماء دافئ لإضفاء لون جميل ونكهة غنية للأرز.
تأكدي من ضبط كمية الماء حسب نوع الأرز المستخدم لضمان الحصول على نتيجة مثالية.