الامارات 7 -
القدرة بالدجاج هي واحدة من الأطباق التقليدية التي تشتهر بها فلسطين، وتتميز بمزيج النكهات الغنية والبهارات التي تمنحها طعمًا لا يُنسى. تُحضّر القدرة بالدجاج في المناسبات العائلية والجمعات، حيث تُقدم كوجبة رئيسية تحمل طابعًا فريدًا. تعرّفي على طريقة تحضير القدرة بالدجاج بخطوات بسيطة لتحصلي على وجبة شهية تبهج الجميع.
المكونات:
دجاجة كاملة (1.5 كجم)، مقطعة إلى قطع متوسطة.
كوبان من الأرز البسمتي.
بصلتان كبيرتان مفرومتان.
ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
فصّان من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
ورقتا غار.
ثلاث أكواب من مرق الدجاج أو الماء الساخن.
نصف كوب من الحمص المسلوق (اختياري).
لوز أو صنوبر محمص للتزيين.
طريقة التحضير:
تحضير الدجاج:
سخّني ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت في قدر عميق على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك، أضيفي الثوم المهروس وقطع الدجاج، وقلّبيها جيدًا حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب.
إضافة التوابل:
أضيفي الكمون، الكركم، القرفة، الهيل، الملح، والفلفل الأسود. استمري في تقليب الدجاج مع التوابل حتى تمتزج النكهات جيدًا. ثم أضيفي ورق الغار واتركي المكونات تُطهى لبضع دقائق.
إضافة الأرز:
اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعيه لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، صفّي الأرز وأضيفيه إلى القدر مع الدجاج والتوابل.
إضافة المرق:
أضيفي مرق الدجاج الساخن أو الماء إلى القدر، وتأكدي من أن السائل يغطي الأرز والدجاج بالكامل. اتركي المزيج يغلي على نار عالية لبضع دقائق.
الطهي على نار هادئة:
بعد أن يغلي المزيج، اخفضي الحرارة إلى أقل درجة وغطي القدر. اتركي القدرة تطهى لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص جميع السوائل.
التقديم:
بعد انتهاء الطهي، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية ليصبح الأرز مفلفلًا. زيني القدرة بالدجاج باللوز أو الصنوبر المحمص، وقدميها ساخنة بجانب السلطة أو اللبن.
نصائح لتحضير القدرة بالدجاج بنجاح:
يُفضل استخدام دجاج طازج للحصول على نكهة أغنى وألذ.
يمكنك إضافة القليل من الزعفران أو ماء الورد لمزيد من النكهة المميزة.
لا ترفعي الغطاء أثناء الطهي للحفاظ على تماسك البخار ونضج الأرز بشكل متساوٍ.
القدرة بالدجاج هي واحدة من الأطباق التقليدية التي تشتهر بها فلسطين، وتتميز بمزيج النكهات الغنية والبهارات التي تمنحها طعمًا لا يُنسى. تُحضّر القدرة بالدجاج في المناسبات العائلية والجمعات، حيث تُقدم كوجبة رئيسية تحمل طابعًا فريدًا. تعرّفي على طريقة تحضير القدرة بالدجاج بخطوات بسيطة لتحصلي على وجبة شهية تبهج الجميع.
المكونات:
دجاجة كاملة (1.5 كجم)، مقطعة إلى قطع متوسطة.
كوبان من الأرز البسمتي.
بصلتان كبيرتان مفرومتان.
ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
فصّان من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
ورقتا غار.
ثلاث أكواب من مرق الدجاج أو الماء الساخن.
نصف كوب من الحمص المسلوق (اختياري).
لوز أو صنوبر محمص للتزيين.
طريقة التحضير:
تحضير الدجاج:
سخّني ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت في قدر عميق على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك، أضيفي الثوم المهروس وقطع الدجاج، وقلّبيها جيدًا حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب.
إضافة التوابل:
أضيفي الكمون، الكركم، القرفة، الهيل، الملح، والفلفل الأسود. استمري في تقليب الدجاج مع التوابل حتى تمتزج النكهات جيدًا. ثم أضيفي ورق الغار واتركي المكونات تُطهى لبضع دقائق.
إضافة الأرز:
اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعيه لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، صفّي الأرز وأضيفيه إلى القدر مع الدجاج والتوابل.
إضافة المرق:
أضيفي مرق الدجاج الساخن أو الماء إلى القدر، وتأكدي من أن السائل يغطي الأرز والدجاج بالكامل. اتركي المزيج يغلي على نار عالية لبضع دقائق.
الطهي على نار هادئة:
بعد أن يغلي المزيج، اخفضي الحرارة إلى أقل درجة وغطي القدر. اتركي القدرة تطهى لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص جميع السوائل.
التقديم:
بعد انتهاء الطهي، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية ليصبح الأرز مفلفلًا. زيني القدرة بالدجاج باللوز أو الصنوبر المحمص، وقدميها ساخنة بجانب السلطة أو اللبن.
نصائح لتحضير القدرة بالدجاج بنجاح:
يُفضل استخدام دجاج طازج للحصول على نكهة أغنى وألذ.
يمكنك إضافة القليل من الزعفران أو ماء الورد لمزيد من النكهة المميزة.
لا ترفعي الغطاء أثناء الطهي للحفاظ على تماسك البخار ونضج الأرز بشكل متساوٍ.