الامارات 7 -
رز بالشعيرية هو من الأطباق الجانبية الشهيرة في المطبخ العربي، ويعتبر من الأطباق الأساسية التي تُقدم بجانب اليخنات أو المشاوي. يمتاز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره، وهو خيار مناسب لتقديمه في أي وقت. دعونا نتعرف على طريقة تحضير رز بالشعيرية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
المكونات:
كوبان من الأرز المصري أو البسمتي.
نصف كوب من الشعيرية.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
ثلاث أكواب من الماء الساخن.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
غسل الأرز:
اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعيه لمدة 15-20 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على التخلص من النشا الزائد وتجعل الأرز مفلفلًا عند الطهي.
تحمير الشعيرية:
سخّني الزيت أو السمن في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي الشعيرية وقلّبيها باستمرار حتى تتحول إلى اللون الذهبي البني. احرصي على عدم حرق الشعيرية حتى لا تؤثر على طعم الأرز.
إضافة الأرز:
صفّي الأرز من ماء النقع وأضيفيه إلى القدر مع الشعيرية المحمرة. قلّبي الأرز مع الشعيرية لمدة دقيقتين حتى يتغلف الأرز بالزيت ويتداخل مع الشعيرية.
إضافة الماء:
أضيفي الماء الساخن إلى الأرز والشعيرية، ثم أضيفي الملح وقلّبي المزيج جيدًا.
الطهي على نار هادئة:
اتركي المزيج يغلي على نار عالية لبضع دقائق، ثم اخفضي الحرارة إلى أقل درجة وغطي القدر. اتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص جميع السوائل.
الراحة والتقديم:
بعد انتهاء الطهي، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية. افلفلي الأرز بالشوكة بلطف ليصبح منفوشًا وخفيفًا. قدميه ساخنًا بجانب الأطباق الرئيسية مثل الدجاج المشوي أو اليخنة.
نصائح لتحضير رز بالشعيرية بنجاح:
تأكدي من تحمير الشعيرية بشكل جيد للحصول على لون ذهبي يعطي نكهة مميزة للأرز.
لا ترفعي الغطاء أثناء الطهي للحفاظ على البخار وضمان نضوج الأرز بشكل متساوٍ.
يمكنكِ استخدام مرق الدجاج بدلًا من الماء لإضفاء نكهة أغنى للأرز.
رز بالشعيرية هو من الأطباق الجانبية الشهيرة في المطبخ العربي، ويعتبر من الأطباق الأساسية التي تُقدم بجانب اليخنات أو المشاوي. يمتاز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره، وهو خيار مناسب لتقديمه في أي وقت. دعونا نتعرف على طريقة تحضير رز بالشعيرية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
المكونات:
كوبان من الأرز المصري أو البسمتي.
نصف كوب من الشعيرية.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
ثلاث أكواب من الماء الساخن.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
غسل الأرز:
اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعيه لمدة 15-20 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على التخلص من النشا الزائد وتجعل الأرز مفلفلًا عند الطهي.
تحمير الشعيرية:
سخّني الزيت أو السمن في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي الشعيرية وقلّبيها باستمرار حتى تتحول إلى اللون الذهبي البني. احرصي على عدم حرق الشعيرية حتى لا تؤثر على طعم الأرز.
إضافة الأرز:
صفّي الأرز من ماء النقع وأضيفيه إلى القدر مع الشعيرية المحمرة. قلّبي الأرز مع الشعيرية لمدة دقيقتين حتى يتغلف الأرز بالزيت ويتداخل مع الشعيرية.
إضافة الماء:
أضيفي الماء الساخن إلى الأرز والشعيرية، ثم أضيفي الملح وقلّبي المزيج جيدًا.
الطهي على نار هادئة:
اتركي المزيج يغلي على نار عالية لبضع دقائق، ثم اخفضي الحرارة إلى أقل درجة وغطي القدر. اتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص جميع السوائل.
الراحة والتقديم:
بعد انتهاء الطهي، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية. افلفلي الأرز بالشوكة بلطف ليصبح منفوشًا وخفيفًا. قدميه ساخنًا بجانب الأطباق الرئيسية مثل الدجاج المشوي أو اليخنة.
نصائح لتحضير رز بالشعيرية بنجاح:
تأكدي من تحمير الشعيرية بشكل جيد للحصول على لون ذهبي يعطي نكهة مميزة للأرز.
لا ترفعي الغطاء أثناء الطهي للحفاظ على البخار وضمان نضوج الأرز بشكل متساوٍ.
يمكنكِ استخدام مرق الدجاج بدلًا من الماء لإضفاء نكهة أغنى للأرز.