الامارات 7 -
أرز بالعدس الأصفر هو طبق تقليدي وصحي يجمع بين البساطة والمذاق الرائع. هذا الطبق يعتبر من الأطباق الأساسية في العديد من المأكولات الشرقية، ويعد خيارًا مثاليًا لتقديم وجبة مغذية ومشبعة بأقل المكونات. تعرّفوا معنا على طريقة تحضير هذا الطبق الرائع:
المكونات:
كوب من العدس الأصفر.
كوب ونصف من الأرز البسمتي أو المصري.
بصلتان كبيرتان مفرومتان.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري).
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
ثلاث أكواب من الماء أو مرق الخضار.
طريقة التحضير:
تحضير العدس والأرز:
اغسلي العدس الأصفر والأرز جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعي الأرز لمدة 15 دقيقة لتسريع عملية الطهي.
تحضير البصل:
في قدر كبير، سخّني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون ومكرملًا. يمكنك الاحتفاظ بجزء من البصل المقلي للتزيين لاحقًا.
إضافة العدس والأرز:
أضيفي العدس الأصفر إلى البصل وقلّبيه لبضع دقائق، ثم أضيفي الأرز المصفّى. استمري في التقليب لمدة دقيقتين حتى يمتزج العدس والأرز مع البصل.
إضافة التوابل والماء:
أضيفي الكمون، الكركم، الملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الماء أو مرق الخضار الساخن. اتركي المزيج حتى يغلي على نار عالية.
الطهي على نار هادئة:
بعد أن يغلي الماء، خفّضي الحرارة إلى أقل درجة وغطي القدر. اتركي الأرز والعدس يطهوان على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص جميع السوائل.
التقديم:
بعد انتهاء الطهي، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية، ثم قلّبي الأرز بالشوكة بلطف ليصبح منفوشًا وخفيفًا. قدمي الأرز بالعدس ساخنًا مع البصل المقرمش على الوجه، ويمكن تقديمه بجانب سلطة الزبادي أو السلطة الخضراء.
نصائح لتحضير أرز بالعدس الأصفر بنجاح:
تأكدي من عدم زيادة كمية الماء حتى لا يصبح الأرز لزجًا، ويُنصح باستخدام مقدار الماء المناسب لضمان نتيجة مفلفلة.
يُفضل استخدام البصل المكرمل بكثرة لإضافة نكهة غنية ومميزة للطبق.
يمكن إضافة لمسة من الفلفل الحار إذا كنتِ تفضلين الطعام الحار لمزيد من النكهة.
أرز بالعدس الأصفر هو طبق تقليدي وصحي يجمع بين البساطة والمذاق الرائع. هذا الطبق يعتبر من الأطباق الأساسية في العديد من المأكولات الشرقية، ويعد خيارًا مثاليًا لتقديم وجبة مغذية ومشبعة بأقل المكونات. تعرّفوا معنا على طريقة تحضير هذا الطبق الرائع:
المكونات:
كوب من العدس الأصفر.
كوب ونصف من الأرز البسمتي أو المصري.
بصلتان كبيرتان مفرومتان.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري).
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
ثلاث أكواب من الماء أو مرق الخضار.
طريقة التحضير:
تحضير العدس والأرز:
اغسلي العدس الأصفر والأرز جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعي الأرز لمدة 15 دقيقة لتسريع عملية الطهي.
تحضير البصل:
في قدر كبير، سخّني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون ومكرملًا. يمكنك الاحتفاظ بجزء من البصل المقلي للتزيين لاحقًا.
إضافة العدس والأرز:
أضيفي العدس الأصفر إلى البصل وقلّبيه لبضع دقائق، ثم أضيفي الأرز المصفّى. استمري في التقليب لمدة دقيقتين حتى يمتزج العدس والأرز مع البصل.
إضافة التوابل والماء:
أضيفي الكمون، الكركم، الملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الماء أو مرق الخضار الساخن. اتركي المزيج حتى يغلي على نار عالية.
الطهي على نار هادئة:
بعد أن يغلي الماء، خفّضي الحرارة إلى أقل درجة وغطي القدر. اتركي الأرز والعدس يطهوان على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص جميع السوائل.
التقديم:
بعد انتهاء الطهي، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية، ثم قلّبي الأرز بالشوكة بلطف ليصبح منفوشًا وخفيفًا. قدمي الأرز بالعدس ساخنًا مع البصل المقرمش على الوجه، ويمكن تقديمه بجانب سلطة الزبادي أو السلطة الخضراء.
نصائح لتحضير أرز بالعدس الأصفر بنجاح:
تأكدي من عدم زيادة كمية الماء حتى لا يصبح الأرز لزجًا، ويُنصح باستخدام مقدار الماء المناسب لضمان نتيجة مفلفلة.
يُفضل استخدام البصل المكرمل بكثرة لإضافة نكهة غنية ومميزة للطبق.
يمكن إضافة لمسة من الفلفل الحار إذا كنتِ تفضلين الطعام الحار لمزيد من النكهة.