الامارات 7 -
الكبة المفرزة من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الفريزر لتقديمها في أي وقت بسهولة وسرعة. لضمان الحصول على كبة مقرمشة ولذيذة، يجب اتباع بعض الخطوات البسيطة عند قلي الكبة المفرزة. إليك الطريقة المثالية للحصول على كبة مذهلة:

المكونات:

كمية من الكبة المفرزة (حسب الحاجة).

زيت نباتي للقلي (يفضل استخدام زيت ذو نقطة تدخين عالية).

طريقة التحضير:

تحضير الزيت:
سخّني كمية كافية من الزيت النباتي في قدر عميق أو مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت حارًا بدرجة كافية (حوالي 180-190 درجة مئوية) لضمان قلي الكبة بشكل متساوٍ والحصول على اللون الذهبي المميز.

عدم تذويب الكبة:
لا تقومي بتذويب الكبة المفرزة قبل القلي، بل ضعيها مباشرة في الزيت الحار وهي مجمدة. هذا يساعد على الحفاظ على شكلها ويمنع تفتتها أثناء القلي.

قلي الكبة:
بحذر، ضعي قطع الكبة المجمدة في الزيت الساخن واحدة تلو الأخرى، مع الحرص على عدم ازدحام القدر. قلّي الكبة لمدة 4-5 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.

التصفية من الزيت:
باستخدام ملعقة مشبكة، أخرجي الكبة من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

التقديم:
قدمي الكبة ساخنة مع صلصة الزبادي بالثوم أو مع سلطة خضراء طازجة للحصول على تجربة لذيذة ومتكاملة.

نصائح لضمان نجاح قلي الكبة المفرزة:

تأكدي من أن الزيت حار بدرجة كافية قبل إضافة الكبة، لأن الزيت البارد يجعل الكبة تمتص الكثير من الزيت وتصبح طرية بدلًا من مقرمشة.

لا تضعي كمية كبيرة من الكبة في الزيت في آن واحد حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت فجأة.

استخدمي قدرًا عميقًا للقلي لتجنب تناثر الزيت وضمان طهي الكبة بشكل متساوٍ.