الامارات 7 -
الأرز الأصفر هو من الأطباق الجانبية الشهيرة التي تضيف لمسة من الجمال والنكهة للمائدة، ويتميز بلونه الزاهي بفضل إضافة الكركم أو الزعفران. يمكن تقديمه بجانب أطباق اللحم أو الدجاج ليكمل الوجبة بشكل رائع. تعرّفي معنا على طريقة تحضيره بكل سهولة:
المكونات:
كوبان من الأرز البسمتي.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
بصل مفروم (حبة واحدة).
ملعقة صغيرة من الكركم (يمكن استخدام الزعفران كبديل).
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاث أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
حبة فلفل حلو مقطعة إلى مكعبات صغيرة (اختياري).
طريقة التحضير:
غسل الأرز:
اغسلي الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعيه لمدة 20 دقيقة. هذا يساعد على التخلص من النشا الزائد ويجعل الأرز مفلفلاً.
تحضير القدر:
سخّني الزيت أو السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحلو لمزيد من اللون والنكهة.
إضافة التوابل:
أضيفي الكركم وقلّبي جيدًا حتى يمتزج مع البصل ويطلق رائحته العطرة. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلّبي.
إضافة الأرز:
صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى القدر، وقلّبيه مع البصل والتوابل لمدة دقيقتين حتى يتغلف الأرز جيدًا بالمكونات.
إضافة الماء:
أضيفي الماء أو مرق الدجاج الساخن إلى الأرز، واتركيه يغلي على نار عالية لبضع دقائق.
الطهي على نار هادئة:
بعد أن يبدأ الماء بالغليان، خفّضي الحرارة إلى أقل درجة وغطي القدر. اتركي الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل تمامًا.
التقديم:
بعد انتهاء الطهي، اطفئي النار واتركي الأرز مغطى لمدة 5 دقائق إضافية. افلفلي الأرز بالشوكة بلطف ليصبح منفوشًا وخفيفًا. قدميه ساخنًا بجانب الأطباق الرئيسية.
نصائح لتحضير الأرز الأصفر المثالي:
للحصول على نكهة غنية، يمكنك إضافة قليل من الزعفران المنقوع في ماء دافئ قبل إضافة الماء إلى الأرز.
لا ترفعي الغطاء أثناء الطهي لضمان احتباس البخار ونضوج الأرز بشكل مثالي.
يمكنك إضافة بعض المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر للتزيين.
الأرز الأصفر هو من الأطباق الجانبية الشهيرة التي تضيف لمسة من الجمال والنكهة للمائدة، ويتميز بلونه الزاهي بفضل إضافة الكركم أو الزعفران. يمكن تقديمه بجانب أطباق اللحم أو الدجاج ليكمل الوجبة بشكل رائع. تعرّفي معنا على طريقة تحضيره بكل سهولة:
المكونات:
كوبان من الأرز البسمتي.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
بصل مفروم (حبة واحدة).
ملعقة صغيرة من الكركم (يمكن استخدام الزعفران كبديل).
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاث أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
حبة فلفل حلو مقطعة إلى مكعبات صغيرة (اختياري).
طريقة التحضير:
غسل الأرز:
اغسلي الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعيه لمدة 20 دقيقة. هذا يساعد على التخلص من النشا الزائد ويجعل الأرز مفلفلاً.
تحضير القدر:
سخّني الزيت أو السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحلو لمزيد من اللون والنكهة.
إضافة التوابل:
أضيفي الكركم وقلّبي جيدًا حتى يمتزج مع البصل ويطلق رائحته العطرة. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلّبي.
إضافة الأرز:
صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى القدر، وقلّبيه مع البصل والتوابل لمدة دقيقتين حتى يتغلف الأرز جيدًا بالمكونات.
إضافة الماء:
أضيفي الماء أو مرق الدجاج الساخن إلى الأرز، واتركيه يغلي على نار عالية لبضع دقائق.
الطهي على نار هادئة:
بعد أن يبدأ الماء بالغليان، خفّضي الحرارة إلى أقل درجة وغطي القدر. اتركي الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل تمامًا.
التقديم:
بعد انتهاء الطهي، اطفئي النار واتركي الأرز مغطى لمدة 5 دقائق إضافية. افلفلي الأرز بالشوكة بلطف ليصبح منفوشًا وخفيفًا. قدميه ساخنًا بجانب الأطباق الرئيسية.
نصائح لتحضير الأرز الأصفر المثالي:
للحصول على نكهة غنية، يمكنك إضافة قليل من الزعفران المنقوع في ماء دافئ قبل إضافة الماء إلى الأرز.
لا ترفعي الغطاء أثناء الطهي لضمان احتباس البخار ونضوج الأرز بشكل مثالي.
يمكنك إضافة بعض المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر للتزيين.