الامارات 7 -
الحمام المحشي بالأرز هو من الأطباق الشهية والمميزة التي تشتهر بها المائدة العربية، ويُعتبر من الوجبات الفاخرة التي يتم تقديمها في المناسبات الخاصة والعزومات. إذا كنتِ ترغبين في تحضير هذا الطبق اللذيذ، فإليكِ الطريقة المثالية:
المكونات:
4 حبات من الحمام.
كوب ونصف من الأرز المصري.
بصلتان مفرومتان.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
كوب من مرق الدجاج أو الماء.
ورقة غار.
طريقة التحضير:
تحضير الحشو:
اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه لمدة 15 دقيقة. سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر، ثم أضيفي نصف كمية البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الأرز وقلّبيه مع البصل لمدة 3 دقائق. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، القرفة، والحبهان، ثم أضيفي نصف كوب من المرق واتركي الأرز يطهى حتى يمتص السائل (دون أن ينضج بالكامل).
حشو الحمام:
اغسلي الحمام جيدًا وتأكدي من تنظيفه من الداخل. قومي بحشو كل حمامة بمزيج الأرز، ولا تملئي الحمام بالكامل لضمان نضوج الأرز بشكل جيد. استخدمي خيطًا أو أعواد أسنان لتثبيت الفتحة.
تحضير الحمام:
في قدر كبير، سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن وأضيفي باقي البصل المفروم وورقة الغار وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الحمام وقلّبيه من جميع الجوانب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
سلق الحمام:
أضيفي باقي المرق أو الماء حتى يغطي الحمام، واتركيه يغلي على نار عالية لبضع دقائق، ثم اخفضي الحرارة واتركي الحمام يطهى لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
التحمير:
بعد أن ينضج الحمام، يمكنك تحميره في الفرن. ضعيه في صينية وادهنيه بالقليل من الزبدة، ثم أدخليه إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمر ويكتسب لونًا جميلاً.
التقديم:
قدمي الحمام المحشي ساخنًا مع الأرز المتبقي أو بجانب سلطة الزبادي والخبز العربي. يُعتبر هذا الطبق خيارًا فاخرًا ولذيذًا لأي مناسبة خاصة.
نصائح لنجاح الحمام المحشي بالأرز:
تأكدي من تنظيف الحمام جيدًا باستخدام الملح والخل قبل الطهي للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
لا تملئي الحمام بالحشو بشكل زائد لضمان نضوج الأرز داخل الحمام.
يمكنكِ إضافة بعض المكسرات مثل الصنوبر أو اللوز لمزيد من النكهة في الحشو.
الحمام المحشي بالأرز هو من الأطباق الشهية والمميزة التي تشتهر بها المائدة العربية، ويُعتبر من الوجبات الفاخرة التي يتم تقديمها في المناسبات الخاصة والعزومات. إذا كنتِ ترغبين في تحضير هذا الطبق اللذيذ، فإليكِ الطريقة المثالية:
المكونات:
4 حبات من الحمام.
كوب ونصف من الأرز المصري.
بصلتان مفرومتان.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
كوب من مرق الدجاج أو الماء.
ورقة غار.
طريقة التحضير:
تحضير الحشو:
اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه لمدة 15 دقيقة. سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر، ثم أضيفي نصف كمية البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الأرز وقلّبيه مع البصل لمدة 3 دقائق. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، القرفة، والحبهان، ثم أضيفي نصف كوب من المرق واتركي الأرز يطهى حتى يمتص السائل (دون أن ينضج بالكامل).
حشو الحمام:
اغسلي الحمام جيدًا وتأكدي من تنظيفه من الداخل. قومي بحشو كل حمامة بمزيج الأرز، ولا تملئي الحمام بالكامل لضمان نضوج الأرز بشكل جيد. استخدمي خيطًا أو أعواد أسنان لتثبيت الفتحة.
تحضير الحمام:
في قدر كبير، سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن وأضيفي باقي البصل المفروم وورقة الغار وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الحمام وقلّبيه من جميع الجوانب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
سلق الحمام:
أضيفي باقي المرق أو الماء حتى يغطي الحمام، واتركيه يغلي على نار عالية لبضع دقائق، ثم اخفضي الحرارة واتركي الحمام يطهى لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
التحمير:
بعد أن ينضج الحمام، يمكنك تحميره في الفرن. ضعيه في صينية وادهنيه بالقليل من الزبدة، ثم أدخليه إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمر ويكتسب لونًا جميلاً.
التقديم:
قدمي الحمام المحشي ساخنًا مع الأرز المتبقي أو بجانب سلطة الزبادي والخبز العربي. يُعتبر هذا الطبق خيارًا فاخرًا ولذيذًا لأي مناسبة خاصة.
نصائح لنجاح الحمام المحشي بالأرز:
تأكدي من تنظيف الحمام جيدًا باستخدام الملح والخل قبل الطهي للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
لا تملئي الحمام بالحشو بشكل زائد لضمان نضوج الأرز داخل الحمام.
يمكنكِ إضافة بعض المكسرات مثل الصنوبر أو اللوز لمزيد من النكهة في الحشو.