الامارات 7 -
الرز المفلفل هو أحد أشهر الأطباق الجانبية التي تُقدّم مع العديد من الأكلات الرئيسية في المطبخ العربي. يمتاز بملمسه المفلفل ونكهته الشهية، ويحتاج لتحضيره بعض الحيل لضمان نجاحه في كل مرة. إليك الطريقة المثالية لتحضير رز مفلفل لذيذ ومثالي:
المكونات:
كوبان من الأرز البسمتي.
ثلاث أكواب من الماء الساخن.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو الزبدة.
ملعقة صغيرة من الملح.
حبة صغيرة من البصل (اختياري).
ورقة غار (اختياري).
طريقة التحضير:
غسل الأرز:
اغسلي الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعيه لمدة 20 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على التخلص من النشا الزائد وتجعل الأرز مفلفلاً.
تحضير القدر:
في قدر كبير، سخّني الزيت النباتي أو الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم (إذا كنتِ تفضلين نكهة البصل) وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
إضافة الأرز:
صفّي الأرز من الماء ثم أضيفيه إلى القدر وقلّبيه لمدة 2-3 دقائق، حتى يتغلف الأرز بالزيت جيدًا.
إضافة الماء:
أضيفي الماء الساخن إلى الأرز، ثم أضيفي الملح وورقة الغار (لإضفاء نكهة خاصة). انتظري حتى يغلي الماء.
الطهي على نار هادئة:
بعد أن يغلي الماء، اخفضي الحرارة إلى أقل درجة وغطي القدر. اتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة دون فتح الغطاء.
التقديم:
بعد انتهاء الوقت، أطفئي النار واتركي الأرز مغطى لمدة 5 دقائق إضافية، ثم افلفلي الأرز بالشوكة بلطف ليصبح خفيفًا ومنفوشًا. قدميه بجانب الأطباق الرئيسية مثل المشاوي أو اليخنات.
نصائح لنجاح الرز المفلفل:
استخدمي أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على نتيجة مثالية.
لا تفتحي الغطاء أثناء الطهي لضمان تماسك البخار داخل القدر.
يمكنك إضافة البهارات التي تفضلينها مثل الهيل أو القرنفل لتحسين النكهة.
الرز المفلفل هو أحد أشهر الأطباق الجانبية التي تُقدّم مع العديد من الأكلات الرئيسية في المطبخ العربي. يمتاز بملمسه المفلفل ونكهته الشهية، ويحتاج لتحضيره بعض الحيل لضمان نجاحه في كل مرة. إليك الطريقة المثالية لتحضير رز مفلفل لذيذ ومثالي:
المكونات:
كوبان من الأرز البسمتي.
ثلاث أكواب من الماء الساخن.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو الزبدة.
ملعقة صغيرة من الملح.
حبة صغيرة من البصل (اختياري).
ورقة غار (اختياري).
طريقة التحضير:
غسل الأرز:
اغسلي الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعيه لمدة 20 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على التخلص من النشا الزائد وتجعل الأرز مفلفلاً.
تحضير القدر:
في قدر كبير، سخّني الزيت النباتي أو الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم (إذا كنتِ تفضلين نكهة البصل) وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
إضافة الأرز:
صفّي الأرز من الماء ثم أضيفيه إلى القدر وقلّبيه لمدة 2-3 دقائق، حتى يتغلف الأرز بالزيت جيدًا.
إضافة الماء:
أضيفي الماء الساخن إلى الأرز، ثم أضيفي الملح وورقة الغار (لإضفاء نكهة خاصة). انتظري حتى يغلي الماء.
الطهي على نار هادئة:
بعد أن يغلي الماء، اخفضي الحرارة إلى أقل درجة وغطي القدر. اتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة دون فتح الغطاء.
التقديم:
بعد انتهاء الوقت، أطفئي النار واتركي الأرز مغطى لمدة 5 دقائق إضافية، ثم افلفلي الأرز بالشوكة بلطف ليصبح خفيفًا ومنفوشًا. قدميه بجانب الأطباق الرئيسية مثل المشاوي أو اليخنات.
نصائح لنجاح الرز المفلفل:
استخدمي أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على نتيجة مثالية.
لا تفتحي الغطاء أثناء الطهي لضمان تماسك البخار داخل القدر.
يمكنك إضافة البهارات التي تفضلينها مثل الهيل أو القرنفل لتحسين النكهة.