الامارات 7 - الأرز المبهر هو أحد الأطباق اللذيذة التي تتميز بتنوع النكهات والتوابل المستخدمة فيه. هذا الطبق يعد إضافة رائعة لأي مائدة، سواء كانت لمناسبة خاصة أو كوجبة يومية غنية بالنكهات. في هذا المقال سنتعلم كيفية تحضير الأرز المبهر بطريقة سهلة ومكونات متوفرة في كل بيت.
المكونات
كوبان من الأرز البسمتي.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة.
بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ورقتا غار.
ملح حسب الرغبة.
3 أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
طريقة التحضير
تحضير الأرز: اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء الجاري واتركيه منقوعًا في ماء بارد لمدة 15 دقيقة، ثم صفّيه جيدًا.
قلي البصل والثوم: في قدر كبير، سخني زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة إضافية.
إضافة التوابل: أضيفي الكركم، الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، الهيل، وورقتي الغار إلى القدر وقلّبي المكونات لبضع دقائق حتى تمتزج التوابل مع البصل ويصبح العطر واضحًا.
إضافة الأرز: أضيفي الأرز المصفى إلى القدر وقلّبيه برفق مع التوابل والبصل لمدة 2-3 دقائق حتى يتغلف الأرز بالزيت والتوابل.
طهي الأرز: أضيفي الماء أو مرق الدجاج إلى القدر واتركيه يغلي على نار عالية. بعد أن يبدأ بالغليان، خففي النار وغطي القدر واتركيه يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
التقديم: بعد أن ينضج الأرز، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق، ثم قلّبيه برفق باستخدام شوكة. قدّمي الأرز المبهر في طبق التقديم وزيّنيه ببعض المكسرات المحمصة إذا رغبتِ.
نصائح لتحضير الأرز المبهر
يمكنكِ إضافة الزعفران المنقوع في ماء الورد لإضفاء لون ونكهة مميزة للأرز.
جرّبي إضافة قليل من الزبيب أو المكسرات المحمصة للحصول على نكهة غنية ومتنوعة.
خاتمةالأرز المبهر هو طبق مليء بالنكهات والتوابل التي تعزز تجربة تناول الطعام. جربي هذه الوصفة البسيطة واستمتعي بنكهاته الغنية والمميزة مع عائلتك. شاركينا تجربتكِ وآرائكِ في هذا الطبق الرائع!
المكونات
كوبان من الأرز البسمتي.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة.
بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ورقتا غار.
ملح حسب الرغبة.
3 أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
طريقة التحضير
تحضير الأرز: اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء الجاري واتركيه منقوعًا في ماء بارد لمدة 15 دقيقة، ثم صفّيه جيدًا.
قلي البصل والثوم: في قدر كبير، سخني زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة إضافية.
إضافة التوابل: أضيفي الكركم، الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، الهيل، وورقتي الغار إلى القدر وقلّبي المكونات لبضع دقائق حتى تمتزج التوابل مع البصل ويصبح العطر واضحًا.
إضافة الأرز: أضيفي الأرز المصفى إلى القدر وقلّبيه برفق مع التوابل والبصل لمدة 2-3 دقائق حتى يتغلف الأرز بالزيت والتوابل.
طهي الأرز: أضيفي الماء أو مرق الدجاج إلى القدر واتركيه يغلي على نار عالية. بعد أن يبدأ بالغليان، خففي النار وغطي القدر واتركيه يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
التقديم: بعد أن ينضج الأرز، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق، ثم قلّبيه برفق باستخدام شوكة. قدّمي الأرز المبهر في طبق التقديم وزيّنيه ببعض المكسرات المحمصة إذا رغبتِ.
نصائح لتحضير الأرز المبهر
يمكنكِ إضافة الزعفران المنقوع في ماء الورد لإضفاء لون ونكهة مميزة للأرز.
جرّبي إضافة قليل من الزبيب أو المكسرات المحمصة للحصول على نكهة غنية ومتنوعة.
خاتمةالأرز المبهر هو طبق مليء بالنكهات والتوابل التي تعزز تجربة تناول الطعام. جربي هذه الوصفة البسيطة واستمتعي بنكهاته الغنية والمميزة مع عائلتك. شاركينا تجربتكِ وآرائكِ في هذا الطبق الرائع!