الامارات 7 - المجدرة من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ الشامي، وهي وجبة بسيطة وصحية تجمع بين العدس والأرز أو البرغل. تعتبر المجدرة خيارًا مثاليًا للأيام التي نرغب فيها بتناول طعام مغذي ولذيذ دون بذل الكثير من الجهد. دعونا نتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق الشعبي بخطوات سهلة.

المكونات

كوب من العدس البني.

نصف كوب من الأرز (أو البرغل إذا كنتِ تفضلين).

2 بصل كبير مقطع إلى شرائح رفيعة.

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملح حسب الرغبة.

ماء لطهي العدس والأرز.

طريقة التحضير

تحضير العدس: اغسلي العدس جيدًا وضعيه في قدر به ماء كافٍ على نار متوسطة. اتركيه يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا قليلاً (لكن ليس لينًا تمامًا).

إضافة الأرز: بعد أن ينضج العدس جزئيًا، أضيفي الأرز المغسول إلى القدر مع العدس وقلّبيهما برفق. أضيفي كمية من الماء بحيث يغطي الأرز والعدس بحوالي 1.5 سم. غطّي القدر واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص الماء.

قلي البصل: أثناء طهي العدس والأرز، سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البصل. قلّبي البصل باستمرار حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا.

إضافة البصل للمجدرة: عند نضج الأرز والعدس، أضيفي نصف كمية البصل المقلي إلى القدر مع الكمون والملح وقلّبي المكونات جيدًا.

التقديم: اسكبي المجدرة في طبق التقديم وزيّنيها بما تبقى من البصل المقلي على الوجه. قدّمي المجدرة ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة مع سلطة الزبادي أو السلطة الخضراء.

نصائح لتحضير المجدرة

للحصول على نكهة إضافية، يمكنكِ إضافة قليل من القرفة أو الفلفل الأسود إلى المجدرة أثناء الطهي.

لضمان الحصول على بصل مقرمش، احرصي على تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة جدًا وقليه على نار متوسطة.

خاتمةالمجدرة طبق بسيط لكنه مليء بالنكهات والمغذيات، ويعتبر خيارًا رائعًا للنباتيين ومحبي الطعام التقليدي. جرّبي هذه الوصفة وشاركيها مع عائلتكِ لتستمتعوا بوجبة دافئة وصحية. لا تنسي إرفاقها بسلطة منعشة لإضافة طابع مميز إلى مائدتك.