الامارات 7 -
أطباق الخضار: وصفات شهية ومليئة بالفوائد لكل يوم
الخضروات جزء أساسي من أي نظام غذائي صحي، فهي غنية بالفيتامينات، والمعادن، والألياف التي تعزز مناعة الجسم وتساهم في تحسين الهضم وصحة القلب. إذا كنت تبحث عن طرق جديدة لتحضير أطباق خضار تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية، فهذا المقال يقدم لك وصفات مبتكرة يمكن تحضيرها بسهولة وإدخالها في وجباتك اليومية.
1. طاجن الخضار المشوي بالبهارات العطرية
المكونات:
1 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
2 حبة جزر مقطع إلى شرائح
1 حبة فلفل أحمر مقطع إلى مربعات
1 حبة كوسا مقطعة إلى شرائح
1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي جميع الخضروات في وعاء كبير، ثم أضيفي زيت الزيتون والزعتر والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
اخلطي المكونات جيدًا حتى تتغلف الخضروات بالتوابل والزيت.
انقلي الخضروات إلى صينية فرن وضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومطهية جيدًا.
قدمي طاجن الخضار المشوي كطبق جانبي أو وجبة خفيفة مشبعة.
2. كاري الخضار بجوز الهند
المكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
1 بصلة صغيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
1 حبة بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات
1 كوب قرنبيط مقطع إلى زهرات
1 حبة فلفل أصفر مقطعة
1 كوب حليب جوز الهند
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
سخني زيت جوز الهند في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
أضيفي البطاطا الحلوة والقرنبيط والفلفل، وقلبي المكونات لبضع دقائق.
أضيفي حليب جوز الهند ومسحوق الكاري والكركم، وقلبي المكونات جيدًا.
اتركي الكاري يُطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الخضروات.
قدمي كاري الخضار مع الأرز البسمتي لوجبة مغذية ولذيذة.
3. سوتيه الخضروات بالثوم والأعشاب
المكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مفروم
1 حبة بروكلي مقطعة إلى زهرات صغيرة
1 كوب سبانخ طازجة
1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
عصير نصف ليمونة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يبدأ في التحمير.
أضيفي البروكلي والفلفل الأحمر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية قليلاً.
أضيفي السبانخ والزعتر وقلبي لمدة دقيقتين حتى تذبل السبانخ.
أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.
قدمي السوتيه كطبق جانبي لوجبة غنية بالنكهات والألياف.
نصائح لتحضير أطباق الخضار بشكل مثالي:
احرص على استخدام الخضروات الطازجة للحصول على أفضل نكهة وقيمة غذائية.
يمكن إضافة التوابل المختلفة مثل الكركم، الكمون، أو الفلفل الحار للحصول على طعم مميز يناسب ذوقك.
لا تبالغي في طهي الخضروات حتى تحافظ على قوامها المقرمش وعناصرها الغذائية.
أطباق الخضار يمكن أن تكون لذيذة ومشبعة إذا حضرت بطرق مبتكرة واستخدمت التوابل المناسبة. جرب هذه الوصفات وأضف لمسة صحية وشهية إلى وجباتك اليومية.
أطباق الخضار: وصفات شهية ومليئة بالفوائد لكل يوم
الخضروات جزء أساسي من أي نظام غذائي صحي، فهي غنية بالفيتامينات، والمعادن، والألياف التي تعزز مناعة الجسم وتساهم في تحسين الهضم وصحة القلب. إذا كنت تبحث عن طرق جديدة لتحضير أطباق خضار تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية، فهذا المقال يقدم لك وصفات مبتكرة يمكن تحضيرها بسهولة وإدخالها في وجباتك اليومية.
1. طاجن الخضار المشوي بالبهارات العطرية
المكونات:
1 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
2 حبة جزر مقطع إلى شرائح
1 حبة فلفل أحمر مقطع إلى مربعات
1 حبة كوسا مقطعة إلى شرائح
1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي جميع الخضروات في وعاء كبير، ثم أضيفي زيت الزيتون والزعتر والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
اخلطي المكونات جيدًا حتى تتغلف الخضروات بالتوابل والزيت.
انقلي الخضروات إلى صينية فرن وضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومطهية جيدًا.
قدمي طاجن الخضار المشوي كطبق جانبي أو وجبة خفيفة مشبعة.
2. كاري الخضار بجوز الهند
المكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
1 بصلة صغيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
1 حبة بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات
1 كوب قرنبيط مقطع إلى زهرات
1 حبة فلفل أصفر مقطعة
1 كوب حليب جوز الهند
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
سخني زيت جوز الهند في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
أضيفي البطاطا الحلوة والقرنبيط والفلفل، وقلبي المكونات لبضع دقائق.
أضيفي حليب جوز الهند ومسحوق الكاري والكركم، وقلبي المكونات جيدًا.
اتركي الكاري يُطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الخضروات.
قدمي كاري الخضار مع الأرز البسمتي لوجبة مغذية ولذيذة.
3. سوتيه الخضروات بالثوم والأعشاب
المكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مفروم
1 حبة بروكلي مقطعة إلى زهرات صغيرة
1 كوب سبانخ طازجة
1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
عصير نصف ليمونة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يبدأ في التحمير.
أضيفي البروكلي والفلفل الأحمر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية قليلاً.
أضيفي السبانخ والزعتر وقلبي لمدة دقيقتين حتى تذبل السبانخ.
أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.
قدمي السوتيه كطبق جانبي لوجبة غنية بالنكهات والألياف.
نصائح لتحضير أطباق الخضار بشكل مثالي:
احرص على استخدام الخضروات الطازجة للحصول على أفضل نكهة وقيمة غذائية.
يمكن إضافة التوابل المختلفة مثل الكركم، الكمون، أو الفلفل الحار للحصول على طعم مميز يناسب ذوقك.
لا تبالغي في طهي الخضروات حتى تحافظ على قوامها المقرمش وعناصرها الغذائية.
أطباق الخضار يمكن أن تكون لذيذة ومشبعة إذا حضرت بطرق مبتكرة واستخدمت التوابل المناسبة. جرب هذه الوصفات وأضف لمسة صحية وشهية إلى وجباتك اليومية.