الامارات 7 -
أطباق الخضار: طرق مبتكرة لتحضير وجبات صحية ومشبعة
الخضار هي المكون الأساسي في العديد من الأطباق الصحية والمغذية، حيث تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة العامة. يمكن تحضير الخضار بطرق مبتكرة تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية. في هذا المقال، نقدم لك مجموعة من الوصفات المميزة لتحضير أطباق خضار لذيذة وصحية.
1. طاجن الخضار المشوي بالأعشاب
المكونات:
2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح
1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات
1 حبة باذنجان صغيرة مقطعة إلى مكعبات
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1 ملعقة صغيرة من الروزماري المجفف
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي جميع الخضار في وعاء كبير وأضيفي زيت الزيتون والزعتر والروزماري والملح والفلفل.
اخلطي المكونات جيدًا ثم ضعيها في صينية فرن.
اشوي الخضار في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح طرية وذهبية.
قدمي الطاجن كوجبة جانبية أو رئيسية صحية ولذيذة.
2. كوسا محشية بالخضار والأرز البني
المكونات:
4 حبات كوسا متوسطة الحجم
نصف كوب أرز بني مسلوق
1 حبة فلفل أصفر مفرومة
1 حبة طماطم مفرومة
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
قومي بتفريغ الكوسا من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة.
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الفلفل والطماطم وقلبي لمدة 3-4 دقائق، ثم أضيفي الأرز البني والكمون والملح والفلفل.
احشي الكوسا بخليط الأرز والخضار وضعيها في صينية فرن.
أضيفي قليلًا من الماء إلى الصينية وغطيها بورق الألومنيوم، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
3. سلطة الخضار المشوية بالحمص
المكونات:
1 كوب حمص مسلوق
1 حبة باذنجان صغيرة مقطعة إلى مكعبات
1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
1 حبة كوسا مقطعة إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
عصير ليمونة واحدة
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة من البقدونس المفروم للتزيين
طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي الباذنجان والفلفل والكوسا في صينية فرن، وأضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل وقلبي جيدًا.
اشوي الخضار في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح طرية ومشوية.
في وعاء كبير، اخلطي الخضار المشوية مع الحمص، وأضيفي عصير الليمون والكمون.
قلبي المكونات جيدًا وزيني السلطة بالبقدونس المفروم.
قدمي السلطة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مغذي.
نصائح لتحضير أطباق خضار صحية ولذيذة:
استخدم مجموعة متنوعة من الخضار الملونة للحصول على فوائد غذائية مختلفة ونكهات متنوعة.
جربي طهي الخضار بطرق مختلفة مثل الشوي، السلق، أو السوتيه للحفاظ على قيمتها الغذائية.
أضيفي الأعشاب والتوابل لتعزيز النكهة دون الحاجة لإضافة الكثير من الدهون أو السعرات الحرارية.
تحضير أطباق الخضار لا يعني التضحية بالطعم، بل يمكن الاستمتاع بوصفات لذيذة ومشبعة تجمع بين الفائدة الصحية والنكهة المميزة. جربي هذه الوصفات وادمجيها في نظامك الغذائي للحصول على وجبات متكاملة ومليئة بالعناصر الغذائية.
أطباق الخضار: طرق مبتكرة لتحضير وجبات صحية ومشبعة
الخضار هي المكون الأساسي في العديد من الأطباق الصحية والمغذية، حيث تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة العامة. يمكن تحضير الخضار بطرق مبتكرة تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية. في هذا المقال، نقدم لك مجموعة من الوصفات المميزة لتحضير أطباق خضار لذيذة وصحية.
1. طاجن الخضار المشوي بالأعشاب
المكونات:
2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح
1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات
1 حبة باذنجان صغيرة مقطعة إلى مكعبات
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1 ملعقة صغيرة من الروزماري المجفف
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي جميع الخضار في وعاء كبير وأضيفي زيت الزيتون والزعتر والروزماري والملح والفلفل.
اخلطي المكونات جيدًا ثم ضعيها في صينية فرن.
اشوي الخضار في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح طرية وذهبية.
قدمي الطاجن كوجبة جانبية أو رئيسية صحية ولذيذة.
2. كوسا محشية بالخضار والأرز البني
المكونات:
4 حبات كوسا متوسطة الحجم
نصف كوب أرز بني مسلوق
1 حبة فلفل أصفر مفرومة
1 حبة طماطم مفرومة
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
قومي بتفريغ الكوسا من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة.
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الفلفل والطماطم وقلبي لمدة 3-4 دقائق، ثم أضيفي الأرز البني والكمون والملح والفلفل.
احشي الكوسا بخليط الأرز والخضار وضعيها في صينية فرن.
أضيفي قليلًا من الماء إلى الصينية وغطيها بورق الألومنيوم، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
3. سلطة الخضار المشوية بالحمص
المكونات:
1 كوب حمص مسلوق
1 حبة باذنجان صغيرة مقطعة إلى مكعبات
1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
1 حبة كوسا مقطعة إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
عصير ليمونة واحدة
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة من البقدونس المفروم للتزيين
طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي الباذنجان والفلفل والكوسا في صينية فرن، وأضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل وقلبي جيدًا.
اشوي الخضار في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح طرية ومشوية.
في وعاء كبير، اخلطي الخضار المشوية مع الحمص، وأضيفي عصير الليمون والكمون.
قلبي المكونات جيدًا وزيني السلطة بالبقدونس المفروم.
قدمي السلطة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مغذي.
نصائح لتحضير أطباق خضار صحية ولذيذة:
استخدم مجموعة متنوعة من الخضار الملونة للحصول على فوائد غذائية مختلفة ونكهات متنوعة.
جربي طهي الخضار بطرق مختلفة مثل الشوي، السلق، أو السوتيه للحفاظ على قيمتها الغذائية.
أضيفي الأعشاب والتوابل لتعزيز النكهة دون الحاجة لإضافة الكثير من الدهون أو السعرات الحرارية.
تحضير أطباق الخضار لا يعني التضحية بالطعم، بل يمكن الاستمتاع بوصفات لذيذة ومشبعة تجمع بين الفائدة الصحية والنكهة المميزة. جربي هذه الوصفات وادمجيها في نظامك الغذائي للحصول على وجبات متكاملة ومليئة بالعناصر الغذائية.