الامارات 7 - إيدام الخضار هو من الأطباق التقليدية المحببة لدى الجميع، ويُعد من الأطباق الغنية بالنكهات والمغذيات بفضل تنوع الخضروات المستخدمة فيه. يعتبر هذا الطبق خيارًا صحيًا ومناسبًا للنباتيين أو لمن يرغب في تناول وجبة خفيفة ولذيذة. في هذا المقال، سأقدم لكِ طريقة تحضير إيدام الخضار بخطوات سهلة وبمكونات متوفرة في المنزل.
المكونات:
حبة بصل كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات
حبة جزر مقطعة شرائح
حبة كوسة مقطعة مكعبات
حبة فلفل أخضر وحبة فلفل أحمر مقطعتان مكعبات
كوب من البروكلي المقطع إلى زهرات صغيرة
كوب من الطماطم المهروسة (يمكن استخدام معجون الطماطم)
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
كوب من الماء أو مرق الخضار
عصير نصف ليمونة (اختياري)
حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة للتزيين
طريقة التحضير:
تحمير البصل والثوم:
سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تتصاعد رائحته.
إضافة الخضروات:
أضيفي البطاطس، الجزر، الكوسة، والفلفل الأخضر والأحمر إلى القدر وقلبيها جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضروات في النضج قليلًا.
إضافة التوابل والطماطم:
أضيفي الكمون، الكركم، والبابريكا إلى الخضروات وقلبي جيدًا.
أضيفي الطماطم المهروسة أو معجون الطماطم وقلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
إضافة المرق:
أضيفي كوب الماء أو مرق الخضار إلى القدر، واتركي المكونات تغلي.
بعد الغليان، خففي النار وغطي القدر واتركي الإيدام يُطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات تمامًا.
إضافة اللمسات النهائية:
أضيفي زهرات البروكلي قبل نهاية الطهي بخمس دقائق حتى تحافظ على لونها الأخضر وتبقى مقرمشة قليلًا.
إذا كنتِ تفضلين طعمًا منعشًا، يمكنكِ إضافة عصير نصف ليمونة قبل التقديم.
التقديم:
قدمي إيدام الخضار ساخنًا، وزينيه بالكزبرة المفرومة. يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز للحصول على وجبة متكاملة.
نصائح لتحضير إيدام الخضار:
التنوع في الخضروات: يمكنكِ إضافة أي خضروات تفضلينها مثل البازلاء أو السبانخ لزيادة القيمة الغذائية.
التوابل: يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك الشخصي، وإذا كنتِ تفضلين الطعم الحار، أضيفي القليل من الفلفل الحار المفروم.
الحفاظ على القوام: احرصي على عدم الإفراط في طهي الخضروات حتى لا تفقد قوامها وتظل محتفظة بنكهتها الطبيعية.
الخلاصة:
إيدام الخضار هو من الأطباق الصحية والمغذية التي تناسب جميع أفراد العائلة. بفضل تنوع الخضروات والنكهات الشرقية الغنية، يمكنكِ تحضير وجبة لذيذة ومتكاملة بسهولة. جربي هذه الوصفة في منزلكِ واستمتعي بنكهة الطبيعة في كل لقمة!
المكونات:
حبة بصل كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات
حبة جزر مقطعة شرائح
حبة كوسة مقطعة مكعبات
حبة فلفل أخضر وحبة فلفل أحمر مقطعتان مكعبات
كوب من البروكلي المقطع إلى زهرات صغيرة
كوب من الطماطم المهروسة (يمكن استخدام معجون الطماطم)
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
كوب من الماء أو مرق الخضار
عصير نصف ليمونة (اختياري)
حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة للتزيين
طريقة التحضير:
تحمير البصل والثوم:
سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تتصاعد رائحته.
إضافة الخضروات:
أضيفي البطاطس، الجزر، الكوسة، والفلفل الأخضر والأحمر إلى القدر وقلبيها جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضروات في النضج قليلًا.
إضافة التوابل والطماطم:
أضيفي الكمون، الكركم، والبابريكا إلى الخضروات وقلبي جيدًا.
أضيفي الطماطم المهروسة أو معجون الطماطم وقلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
إضافة المرق:
أضيفي كوب الماء أو مرق الخضار إلى القدر، واتركي المكونات تغلي.
بعد الغليان، خففي النار وغطي القدر واتركي الإيدام يُطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات تمامًا.
إضافة اللمسات النهائية:
أضيفي زهرات البروكلي قبل نهاية الطهي بخمس دقائق حتى تحافظ على لونها الأخضر وتبقى مقرمشة قليلًا.
إذا كنتِ تفضلين طعمًا منعشًا، يمكنكِ إضافة عصير نصف ليمونة قبل التقديم.
التقديم:
قدمي إيدام الخضار ساخنًا، وزينيه بالكزبرة المفرومة. يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز للحصول على وجبة متكاملة.
نصائح لتحضير إيدام الخضار:
التنوع في الخضروات: يمكنكِ إضافة أي خضروات تفضلينها مثل البازلاء أو السبانخ لزيادة القيمة الغذائية.
التوابل: يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك الشخصي، وإذا كنتِ تفضلين الطعم الحار، أضيفي القليل من الفلفل الحار المفروم.
الحفاظ على القوام: احرصي على عدم الإفراط في طهي الخضروات حتى لا تفقد قوامها وتظل محتفظة بنكهتها الطبيعية.
الخلاصة:
إيدام الخضار هو من الأطباق الصحية والمغذية التي تناسب جميع أفراد العائلة. بفضل تنوع الخضروات والنكهات الشرقية الغنية، يمكنكِ تحضير وجبة لذيذة ومتكاملة بسهولة. جربي هذه الوصفة في منزلكِ واستمتعي بنكهة الطبيعة في كل لقمة!