الامارات 7 -
صالونة العدس هي من الأطباق اللذيذة والمغذية التي تتمتع بنكهة شرقية مميزة. تُعتبر هذه الوصفة خيارًا صحيًا ومناسبًا للأيام الباردة أو كوجبة غداء خفيفة ومشبعة. العدس غني بالبروتين والألياف، مما يجعله مثاليًا لمن يبحثون عن وجبة نباتية صحية. في هذا المقال، سأقدم لكِ طريقة تحضير صالونة العدس بخطوات سهلة وبسيطة.
المكونات:
كوب من العدس الأحمر
حبة بصل كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
حبة فلفل أخضر حار (اختياري) مفروم
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
4 أكواب من مرق الخضار أو الماء
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
عصير نصف ليمونة
حفنة من الكزبرة الطازجة للتزيين
طريقة التحضير:
تحمير البصل والثوم:
في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طريًا وذهبي اللون.
أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار (إن كنتِ تفضلين الأطباق الحارة) وقلبي لمدة دقيقة حتى تتصاعد الرائحة.
إضافة الطماطم والتوابل:
أضيفي الطماطم المقطعة وقلبي لمدة 3-4 دقائق حتى تذبل وتتحول إلى صلصة.
أضيفي الكمون، الكركم، والكزبرة المطحونة وقلبي جيدًا لمدة دقيقة لتندمج النكهات.
إضافة العدس ومرق الخضار:
اغسلي العدس جيدًا ثم أضيفيه إلى القدر. قلبي العدس مع خليط الطماطم والتوابل.
أضيفي مرق الخضار أو الماء إلى القدر واتركي الخليط يغلي.
الطهي على نار هادئة:
بعد غليان الخليط، خففي النار وغطي القدر واتركيه يُطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج العدس ويصبح قوام الصالونة كريميًا.
تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
إضافة الليمون والتزيين:
أضيفي عصير الليمون قبل التقديم وقلبي جيدًا.
قدمي صالونة العدس في أطباق عميقة وزينيها بالكزبرة الطازجة.
نصائح لتحضير صالونة العدس:
استخدام مرق الخضار: يُفضّل استخدام مرق الخضار بدل الماء لإضافة نكهة أعمق للطبق.
تنويع الخضروات: يمكنكِ إضافة قطع من الجزر أو البطاطس لزيادة القيمة الغذائية وإضافة قوام مختلف.
التحكم في الحدة: إذا كنتِ لا تفضلين الطعم الحار، يمكنكِ الاستغناء عن الفلفل الأخضر الحار.
الخلاصة:
صالونة العدس هي وجبة دافئة ومشبعة تحتوي على مزيج من النكهات الشرقية التي تمنحكِ الشعور بالراحة. تُعتبر هذه الوصفة خيارًا رائعًا لعشاء خفيف أو غداء صحي، ويمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في المنزل. جرّبي هذه الوصفة وقدميها لعائلتكِ واستمتعوا بنكهاتها الغنية وفوائدها الصحية!
صالونة العدس هي من الأطباق اللذيذة والمغذية التي تتمتع بنكهة شرقية مميزة. تُعتبر هذه الوصفة خيارًا صحيًا ومناسبًا للأيام الباردة أو كوجبة غداء خفيفة ومشبعة. العدس غني بالبروتين والألياف، مما يجعله مثاليًا لمن يبحثون عن وجبة نباتية صحية. في هذا المقال، سأقدم لكِ طريقة تحضير صالونة العدس بخطوات سهلة وبسيطة.
المكونات:
كوب من العدس الأحمر
حبة بصل كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
حبة فلفل أخضر حار (اختياري) مفروم
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
4 أكواب من مرق الخضار أو الماء
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
عصير نصف ليمونة
حفنة من الكزبرة الطازجة للتزيين
طريقة التحضير:
تحمير البصل والثوم:
في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طريًا وذهبي اللون.
أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار (إن كنتِ تفضلين الأطباق الحارة) وقلبي لمدة دقيقة حتى تتصاعد الرائحة.
إضافة الطماطم والتوابل:
أضيفي الطماطم المقطعة وقلبي لمدة 3-4 دقائق حتى تذبل وتتحول إلى صلصة.
أضيفي الكمون، الكركم، والكزبرة المطحونة وقلبي جيدًا لمدة دقيقة لتندمج النكهات.
إضافة العدس ومرق الخضار:
اغسلي العدس جيدًا ثم أضيفيه إلى القدر. قلبي العدس مع خليط الطماطم والتوابل.
أضيفي مرق الخضار أو الماء إلى القدر واتركي الخليط يغلي.
الطهي على نار هادئة:
بعد غليان الخليط، خففي النار وغطي القدر واتركيه يُطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج العدس ويصبح قوام الصالونة كريميًا.
تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
إضافة الليمون والتزيين:
أضيفي عصير الليمون قبل التقديم وقلبي جيدًا.
قدمي صالونة العدس في أطباق عميقة وزينيها بالكزبرة الطازجة.
نصائح لتحضير صالونة العدس:
استخدام مرق الخضار: يُفضّل استخدام مرق الخضار بدل الماء لإضافة نكهة أعمق للطبق.
تنويع الخضروات: يمكنكِ إضافة قطع من الجزر أو البطاطس لزيادة القيمة الغذائية وإضافة قوام مختلف.
التحكم في الحدة: إذا كنتِ لا تفضلين الطعم الحار، يمكنكِ الاستغناء عن الفلفل الأخضر الحار.
الخلاصة:
صالونة العدس هي وجبة دافئة ومشبعة تحتوي على مزيج من النكهات الشرقية التي تمنحكِ الشعور بالراحة. تُعتبر هذه الوصفة خيارًا رائعًا لعشاء خفيف أو غداء صحي، ويمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في المنزل. جرّبي هذه الوصفة وقدميها لعائلتكِ واستمتعوا بنكهاتها الغنية وفوائدها الصحية!