الامارات 7 -
حشو الحمام بالفريكة يُعد من الأطباق التقليدية الشهية التي تُقدم في العديد من المناسبات الخاصة. الفريكة، وهي نوع من القمح المحمص، تمنح هذا الطبق نكهة مميزة وقوامًا رائعًا. إذا كنتِ ترغبين في تحضير وجبة استثنائية لأحبائك، إليكِ طريقة حشو الحمام بالفريكة بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات:
4 حبات من الحمام المنظف جيدًا
كوب من الفريكة (مغسولة ومنقوعة لمدة ساعة)
حبة بصل مفرومة ناعم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو السمن
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
نصف كوب من المكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الصنوبر)
ماء للسلق
ورق غار وحبات هيل
طريقة التحضير:
تحضير الفريكة:
سخني زيت الزيتون أو السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الفريكة إلى البصل وقلبيها لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات جيدًا.
أضيفي الملح، الفلفل الأسود، القرفة، والبهارات المشكلة، ثم أضيفي كوبًا من الماء واتركي الفريكة تُطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تمتص الماء جزئيًا، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد قليلاً.
حشو الحمام:
احشي الحمام بخليط الفريكة المحضر، وتأكدي من عدم ملء الحمام بشكل كامل لترك مساحة للفريكة لتتمدد خلال الطهي.
استخدمي خيط المطبخ أو أعواد الأسنان لإغلاق فتحات الحمام جيدًا بعد الحشو.
سلق الحمام:
في قدر كبير، ضعي الماء على النار وأضيفي إليه ورق الغار وحبات الهيل وبعض الملح.
عند غليان الماء، أضيفي حبات الحمام المحشوة واتركيها لتُسلق لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الحمام تمامًا.
تحمير الحمام:
بعد السلق، سخني ملعقة من السمن في مقلاة كبيرة، ثم قومي بتحمير حبات الحمام من جميع الجوانب حتى تحصلين على لون ذهبي جميل.
التقديم:
قدمي الحمام المحشو بالفريكة ساخنًا، وزيني الطبق بالمكسرات المحمصة. يمكنكِ تقديمه مع اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء.
نصائح لتحضير الحمام المحشو بالفريكة:
نقع الفريكة: يُفضل نقع الفريكة لمدة ساعة على الأقل لتسريع عملية الطهي والحصول على قوام طري.
عدم ملء الحمام بالكامل: اتركي مساحة داخل الحمام لتتمدد الفريكة أثناء الطهي.
إضافة الأعشاب والتوابل: يمكنكِ إضافة بعض الأعشاب مثل الزعتر أو الروزماري إلى ماء السلق لمنح الحمام نكهة إضافية.
الخلاصة:
الحمام المحشو بالفريكة هو من الأطباق الشهية والمميزة التي تجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية. حضري هذه الوصفة التقليدية في مناسباتك الخاصة، واستمتعي بنكهة الفريكة الغنية مع طراوة لحم الحمام، وقدميها بحب لأحبائك.
حشو الحمام بالفريكة يُعد من الأطباق التقليدية الشهية التي تُقدم في العديد من المناسبات الخاصة. الفريكة، وهي نوع من القمح المحمص، تمنح هذا الطبق نكهة مميزة وقوامًا رائعًا. إذا كنتِ ترغبين في تحضير وجبة استثنائية لأحبائك، إليكِ طريقة حشو الحمام بالفريكة بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات:
4 حبات من الحمام المنظف جيدًا
كوب من الفريكة (مغسولة ومنقوعة لمدة ساعة)
حبة بصل مفرومة ناعم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو السمن
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
نصف كوب من المكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الصنوبر)
ماء للسلق
ورق غار وحبات هيل
طريقة التحضير:
تحضير الفريكة:
سخني زيت الزيتون أو السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الفريكة إلى البصل وقلبيها لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات جيدًا.
أضيفي الملح، الفلفل الأسود، القرفة، والبهارات المشكلة، ثم أضيفي كوبًا من الماء واتركي الفريكة تُطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تمتص الماء جزئيًا، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد قليلاً.
حشو الحمام:
احشي الحمام بخليط الفريكة المحضر، وتأكدي من عدم ملء الحمام بشكل كامل لترك مساحة للفريكة لتتمدد خلال الطهي.
استخدمي خيط المطبخ أو أعواد الأسنان لإغلاق فتحات الحمام جيدًا بعد الحشو.
سلق الحمام:
في قدر كبير، ضعي الماء على النار وأضيفي إليه ورق الغار وحبات الهيل وبعض الملح.
عند غليان الماء، أضيفي حبات الحمام المحشوة واتركيها لتُسلق لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الحمام تمامًا.
تحمير الحمام:
بعد السلق، سخني ملعقة من السمن في مقلاة كبيرة، ثم قومي بتحمير حبات الحمام من جميع الجوانب حتى تحصلين على لون ذهبي جميل.
التقديم:
قدمي الحمام المحشو بالفريكة ساخنًا، وزيني الطبق بالمكسرات المحمصة. يمكنكِ تقديمه مع اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء.
نصائح لتحضير الحمام المحشو بالفريكة:
نقع الفريكة: يُفضل نقع الفريكة لمدة ساعة على الأقل لتسريع عملية الطهي والحصول على قوام طري.
عدم ملء الحمام بالكامل: اتركي مساحة داخل الحمام لتتمدد الفريكة أثناء الطهي.
إضافة الأعشاب والتوابل: يمكنكِ إضافة بعض الأعشاب مثل الزعتر أو الروزماري إلى ماء السلق لمنح الحمام نكهة إضافية.
الخلاصة:
الحمام المحشو بالفريكة هو من الأطباق الشهية والمميزة التي تجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية. حضري هذه الوصفة التقليدية في مناسباتك الخاصة، واستمتعي بنكهة الفريكة الغنية مع طراوة لحم الحمام، وقدميها بحب لأحبائك.