الامارات 7 -
مرض السكري يتطلب الانتباه إلى نوعية الطعام وكميته، حيث يجب تجنب الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والسكر المضاف، وفي الوقت نفسه تلبية احتياجات الجسم الغذائية. في هذا المقال، سنتعرف على بعض الوصفات الصحية واللذيذة التي تتناسب مع مرضى السكري، وتساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.
1. سلطة الكينوا بالخضار
المكونات:
نصف كوب كينوا.
حبة خيار مقطعة.
حبة طماطم مقطعة.
ربع كوب من الفلفل الحلو المقطع.
ربع كوب بقدونس مفروم.
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
عصير نصف ليمونة.
رشة ملح وفلفل حسب الرغبة.
الطريقة:
اغسل الكينوا جيدًا واطهها في كوب من الماء لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
بعد أن تبرد الكينوا، أضف الخيار والطماطم والفلفل الحلو والبقدونس.
أضف زيت الزيتون وعصير الليمون ورشة من الملح والفلفل. قدم السلطة كوجبة خفيفة أو مرافقة لوجبة رئيسية.
2. صدر دجاج مشوي مع الخضار المشوية
المكونات:
صدر دجاج منزوع الجلد.
حبة فلفل أحمر وحبة فلفل أصفر مقطعتان.
حبة كوسا مقطعة.
ملعقة صغيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة من التوابل (زعتر، بابريكا، فلفل أسود).
رشة ملح.
الطريقة:
تبّل صدر الدجاج بالتوابل والملح وزيت الزيتون.
ضع الدجاج والخضار في صينية فرن وادهنها بقليل من زيت الزيتون.
اشوِ في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
قدّم الدجاج مع الخضار المشوية كوجبة غنية بالبروتين والألياف.
3. شوربة العدس الأحمر الصحية
المكونات:
كوب عدس أحمر.
بصلة صغيرة مفرومة.
جزرة مقطعة.
فص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة زيت زيتون.
ملح وكمون حسب الرغبة.
الطريقة:
سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا.
أضف الجزر والعدس وكمية من الماء (حوالي 4 أكواب) واتركه يغلي.
بعد الغليان، أضف الملح والكمون واترك الخليط يطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج العدس تمامًا.
قدم الشوربة ساخنة كوجبة مغذية وخفيفة تحتوي على نسبة جيدة من الألياف والبروتين النباتي.
4. سمك السلمون المشوي بالليمون والأعشاب
المكونات:
قطعة فيليه سلمون.
عصير نصف ليمونة.
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
رشة ملح وفلفل.
الطريقة:
تبّل السلمون بالملح والفلفل وعصير الليمون والزعتر.
ضع السلمون في صينية فرن وادهنه بزيت الزيتون.
اشوِ السلمون في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
قدم السلمون كوجبة غنية بأحماض الأوميغا-3 المفيدة لصحة القلب.
5. زبادي بالفواكه الطازجة
المكونات:
كوب زبادي طبيعي قليل الدسم.
نصف كوب من الفواكه الطازجة (مثل التوت، الكيوي، والفراولة).
ملعقة صغيرة من بذور الشيا (اختياري).
الطريقة:
ضع الزبادي في وعاء وأضف الفواكه المقطعة فوقه.
رش بذور الشيا للحصول على مزيد من الألياف والعناصر الغذائية.
هذا الطبق يعتبر خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة أو تحلية لمرضى السكري.
نصائح لمرضى السكري:
تجنب الأطعمة التي تحتوي على السكريات المضافة والدهون المشبعة.
تناول وجبات صغيرة ومتكررة للحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة.
اختر الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الحبوب الكاملة والخضروات، لأنها تساعد في التحكم في مستويات السكر.
الخاتمة:
الأكل الصحي لا يعني التضحية بالنكهة. يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بوجبات لذيذة ومغذية من خلال اختيار المكونات بعناية وطهيها بطرق صحية. جرب هذه الوصفات لتحسين صحتك والاستمتاع بوجبات شهية دون القلق من ارتفاع مستويات السكر في الدم.
مرض السكري يتطلب الانتباه إلى نوعية الطعام وكميته، حيث يجب تجنب الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والسكر المضاف، وفي الوقت نفسه تلبية احتياجات الجسم الغذائية. في هذا المقال، سنتعرف على بعض الوصفات الصحية واللذيذة التي تتناسب مع مرضى السكري، وتساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.
1. سلطة الكينوا بالخضار
المكونات:
نصف كوب كينوا.
حبة خيار مقطعة.
حبة طماطم مقطعة.
ربع كوب من الفلفل الحلو المقطع.
ربع كوب بقدونس مفروم.
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
عصير نصف ليمونة.
رشة ملح وفلفل حسب الرغبة.
الطريقة:
اغسل الكينوا جيدًا واطهها في كوب من الماء لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
بعد أن تبرد الكينوا، أضف الخيار والطماطم والفلفل الحلو والبقدونس.
أضف زيت الزيتون وعصير الليمون ورشة من الملح والفلفل. قدم السلطة كوجبة خفيفة أو مرافقة لوجبة رئيسية.
2. صدر دجاج مشوي مع الخضار المشوية
المكونات:
صدر دجاج منزوع الجلد.
حبة فلفل أحمر وحبة فلفل أصفر مقطعتان.
حبة كوسا مقطعة.
ملعقة صغيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة من التوابل (زعتر، بابريكا، فلفل أسود).
رشة ملح.
الطريقة:
تبّل صدر الدجاج بالتوابل والملح وزيت الزيتون.
ضع الدجاج والخضار في صينية فرن وادهنها بقليل من زيت الزيتون.
اشوِ في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
قدّم الدجاج مع الخضار المشوية كوجبة غنية بالبروتين والألياف.
3. شوربة العدس الأحمر الصحية
المكونات:
كوب عدس أحمر.
بصلة صغيرة مفرومة.
جزرة مقطعة.
فص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة زيت زيتون.
ملح وكمون حسب الرغبة.
الطريقة:
سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا.
أضف الجزر والعدس وكمية من الماء (حوالي 4 أكواب) واتركه يغلي.
بعد الغليان، أضف الملح والكمون واترك الخليط يطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج العدس تمامًا.
قدم الشوربة ساخنة كوجبة مغذية وخفيفة تحتوي على نسبة جيدة من الألياف والبروتين النباتي.
4. سمك السلمون المشوي بالليمون والأعشاب
المكونات:
قطعة فيليه سلمون.
عصير نصف ليمونة.
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
رشة ملح وفلفل.
الطريقة:
تبّل السلمون بالملح والفلفل وعصير الليمون والزعتر.
ضع السلمون في صينية فرن وادهنه بزيت الزيتون.
اشوِ السلمون في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
قدم السلمون كوجبة غنية بأحماض الأوميغا-3 المفيدة لصحة القلب.
5. زبادي بالفواكه الطازجة
المكونات:
كوب زبادي طبيعي قليل الدسم.
نصف كوب من الفواكه الطازجة (مثل التوت، الكيوي، والفراولة).
ملعقة صغيرة من بذور الشيا (اختياري).
الطريقة:
ضع الزبادي في وعاء وأضف الفواكه المقطعة فوقه.
رش بذور الشيا للحصول على مزيد من الألياف والعناصر الغذائية.
هذا الطبق يعتبر خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة أو تحلية لمرضى السكري.
نصائح لمرضى السكري:
تجنب الأطعمة التي تحتوي على السكريات المضافة والدهون المشبعة.
تناول وجبات صغيرة ومتكررة للحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة.
اختر الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الحبوب الكاملة والخضروات، لأنها تساعد في التحكم في مستويات السكر.
الخاتمة:
الأكل الصحي لا يعني التضحية بالنكهة. يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بوجبات لذيذة ومغذية من خلال اختيار المكونات بعناية وطهيها بطرق صحية. جرب هذه الوصفات لتحسين صحتك والاستمتاع بوجبات شهية دون القلق من ارتفاع مستويات السكر في الدم.