الامارات 7 -

الزعتر السوري هو من الخلطات التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الشامي، ويُستخدم بشكل واسع كحشوة للمناقيش أو كمرافق لوجبة الإفطار بجانب زيت الزيتون. تتكون خلطة الزعتر من مجموعة من الأعشاب والتوابل التي تضيف نكهة مميزة وفريدة. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير الزعتر السوري بخطوات بسيطة وسهلة.

المكونات:

1 كوب من الزعتر البري المجفف

نصف كوب من السمسم المحمص

2 ملعقة كبيرة من السماق

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

نصف ملعقة صغيرة من الملح

نصف كوب من زيت الزيتون (للتقديم)

طريقة التحضير:

تحميص السمسم: في مقلاة على نار متوسطة، ضعي السمسم وقلبيه باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون ومحمصًا. احرصي على عدم تركه يحترق لأن السمسم المحمص يضيف نكهة مميزة إلى الزعتر.

خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلطي الزعتر البري المجفف، السماق، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، والملح. تأكدي من مزج جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.

إضافة السمسم: بعد أن يبرد السمسم المحمص، أضيفيه إلى خليط الزعتر وقلّبيه جيدًا حتى يتوزع السمسم بشكل متساوٍ.

التخزين: احفظي خليط الزعتر في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على نكهته الطازجة. يُفضل تخزينه في مكان بارد وجاف.

التقديم: يُقدم الزعتر السوري عادةً مع زيت الزيتون. يمكنكِ وضع كمية من الزعتر في طبق صغير بجانب زيت الزيتون، وغمس قطع الخبز في الزيت ثم في الزعتر للاستمتاع بنكهة غنية ولذيذة.

نصائح:

يمكن إضافة كمية إضافية من السماق إذا كنتِ تحبين النكهة الحامضة المميزة.

يُفضل استخدام الزعتر البري المجفف لأنه يعطي نكهة أكثر قوة وعمقًا مقارنةً بالزعتر المزروع.

يمكنكِ استخدام الزعتر السوري كحشوة للمناقيش أو كإضافة للسلطات لمنحها نكهة مميزة.

استمتعي بتحضير الزعتر السوري ومشاركته مع عائلتك كجزء من وجبات الإفطار أو كإضافة غنية للعديد من الأطباق الشرقية.